许多人声称，没有什么甜点能像甜的、颓废的、令人垂涎三尺的巧克力软糖一样美味。当然，巧克力爱好者喜欢这种口味，但在商店里买它可能很贵。好消息是，你可以用可可粉、糖和牛奶自制软糖。
提示
在家里做乳脂软糖，把糖、可可粉、牛奶和盐混合在一个中等大小的平底锅里融化，加热到华氏234度。加入黄油和香草精，冷却至微温(110华氏度);然后用木勺搅拌，然后倒入一个抹油的8x8英寸的烤盘中。冷却几个小时后再切成薄片上桌。
欺骗的现象
说到软糖，最重要的就是它的一致性。这种入口即化的完美口感有一种特别之处，让每个人都为之倾倒，尤其是在假期里。但是，福吉到底是从哪里来的呢?
事实证明，软糖可以追溯到1880年代在巴尔的摩市第一批的产地。到了世纪之交，这种美味的甜点方法传到了密歇根州北端的麦基诺岛。直到今天，麦基诺岛仍被称为“福吉之都”。
虽然制作乳脂软糖的原料种类繁多，但制作乳脂软糖的过程其实相当简单。你通常先融化糖、黄油和奶制品，然后加入你自己选择的口味，比如可可、白巧克力、花生酱、枫糖浆、坚果等等。但成功的真正秘密在于精确的熔体温度和接下来的冷却过程。
简单的巧克力软糖配方与可可粉
有时候，少即是多。一个简单的六种配料的食谱好时的可可很有帮助。
- 取出一个8x8英寸的烤盘，在上面铺上锡箔纸，把锡箔纸延伸到烤盘的边缘。
- 把锡箔纸涂上黄油，放在一边备用。
- 在一个中等大小的平底锅中，混合3杯糖，2/3杯好时可可粉(或其他品牌)和1/8茶匙盐;加入一杯半的全脂牛奶。
- 用中火煮，不停地搅拌，直到里面的东西完全沸腾。
- 煮沸，不要搅拌，直到混合物达到234f的温度，或者被称为糖果的“软球阶段”。
- 熄火，加入1/4杯黄油和1茶匙香草精——不要搅拌。
- 在室温下冷却，直到混合物达到110华氏度。
- 用木勺搅拌，直到糖失去光泽，开始变稠。
- 倒入烤盘，静置数小时直到完全冷却，然后切成小块食用。
瞧!这就是简单的巧克力软糖配方与可可粉。
提示
它被称为“软球阶段”，因为如果你滴一滴这种混合物，把它放到一杯冷水中，它会形成一个摸起来很软的球。
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巧克力片和可可粉
当涉及到制作巧克力甜点，它是很难解释要找什么。你会选择巧克力片、巧克力棒、可可粉或其他东西加入你的食谱吗?事实上，巧克力片可以制作出美味可口的软糖——但如果你有健康意识，可可粉可能是你最好的选择。
根据美国农业部，a一杯牛奶巧克力片大约有899卡路里。另外,一个1杯可可粉只有198卡路里。可可的脂肪含量也比巧克力片低得多，而且富含纤维梅奥诊所是健康饮食的关键。可可还保留了大量的抗氧化剂，对你的心脏、皮肤、血压甚至你的身体都有好处压力水平。
如果你真的很想吃巧克力片，那就不要紧张。该杂志于2017年7月发表了一项研究营养物质结论是，任何巧克力的摄入，只要有节制(每周六次或更少)，都能降低患冠心病、中风和糖尿病的风险。
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