如何在炉子上烹饪西兰花

要提高营养，多吃西兰花。像其他十字花科蔬菜一样在美国，西兰花含有丰富的纤维、维生素和矿物质，以及可以预防心脏病的生物活性化合物癌症。在炉子上烹饪西兰花是一种简单又美味的烹饪方法。

和其他十字花科蔬菜一样，西兰花富含纤维、维生素和矿物质，以及可能预防癌症的生物活性化合物。烹饪

图片来源:ALLEKO / iStock /一些

西兰花炒加热

如果你有平底锅和抹刀，你就可以在炉子上煮西兰花。你甚至不需要任何油或香料。简单地加热它就开始破坏坚硬的细胞壁，使它变软，并带出它的甜味。但是一点点油可以防止西兰花粘在外面变干。

烹饪西兰花最健康的方法之一就是在少许油中稍微煎一下。根据梅奥诊所在美国，橄榄油是中高温烹饪的最佳选择，它含有能促进心脏健康的基本脂肪。只要记住橄榄油有120卡路里每茶匙美国农业部数据，所以不要走极端。

在平底锅里加入足够的油，轻轻涂上锅底，然后把火调到中火。清洗和修剪西兰花，然后切成小块。油热但不冒烟时，将西兰花放入锅中。从这里，有几种不同的方法:

只要把西兰花煮熟，不停地翻炒几分钟，直到它变成亮绿色，变得又脆又嫩。
将西兰花放入锅中，加入少许水或高汤。盖上锅盖蒸3分钟。揭开锅盖，继续煮1到2分钟，不停地搅拌，直到西兰花变黄，水分蒸发。
做饭的西兰花用中火加热2分钟，不断搅拌，直到变成亮绿色。把火调小，听一听低到中等的嘶嘶声。煮大约20分钟，偶尔搅拌一下，必要时调节一下温度，防止西兰花变黄。再次把火调小，再煮15到20分钟，直到西兰花变成均匀的棕色，但不会变成糊状。

一旦你掌握了基本的技巧，你就会有无穷无尽的选择来增加风味魅力你的菜。最简单的组合就是柠檬和大蒜。在你把西兰花放进锅里之前，用中火快速炒一些新鲜的蒜末，大约10秒钟。

将西兰花放入锅中，用上面提到的方法炒。用盐和胡椒调味。煮熟后，在西兰花上挤一些新鲜的柠檬汁，翻炒一下。

炒西兰花是另一种简单的方法来准备具有亚洲风味的西兰花。它类似于炒菜，但使用炒锅和更高的温度。这样可以更快地煮熟西兰花，而且需要不断地搅拌以防止烧焦。

芝麻油是高温烹饪的好选择，而且它的味道也很适合炒制亚洲菜肴。加入刚好能覆盖平底锅的量。让它变热，然后加入西兰花煮3分钟。往锅里加入几汤匙水，不断搅拌，蒸西兰花。

把西兰花推到锅的边缘。再加少许油，以及一些新鲜的姜末、蒜末、红辣椒片和葱花。搅拌30到45秒，直到香味溢出。再加点水和一些低钠酱油，搅拌一下，把西兰花裹起来。从火上端出，撒上烤好的芝麻。