鲑鱼是一种富含脂肪的鱼类，因其富含ω-3脂肪酸而被推广，可以购买新鲜或冷冻的。尽管很多人认为新鲜的三文鱼对你更有益，但没有科学证据表明冷冻鱼会改变它的营养状况，有些人认为冷冻鱼的味道甚至更新鲜，尤其是在新鲜度最高的时候冷冻。鲑鱼根据种类有几种不同的品种。不同物种之间的营养成分可能不同，使一种鲑鱼比另一种鲑鱼更健康。以下营养信息基于大西洋农场养殖的鲑鱼（美国最受欢迎的食用品种之一），以证明新鲜或冷冻鲑鱼鱼片是多么健康。
蛋白质
膳食蛋白质为人体提供必需的氨基酸——人体需要这些物质来构建支持生物反应和构建肌肉细胞所需的数千种其他蛋白质。动物蛋白质如肉和鱼提供完整的蛋白质，这意味着它含有人体所需的所有氨基酸。虽然蛋白质很重要，但你也必须注意与蛋白质一起包装的其他饮食成分，如脂肪。红肉是一种很好的全蛋白来源，每6盎司含38克蛋白质。不过，除了这种蛋白质，你还会摄入44克脂肪，其中16克是饱和脂肪——几乎是每天推荐的饱和脂肪总量。同样份量的三文鱼提供34克蛋白质和18克脂肪，其中只有4克含有饱和脂肪。高蛋白含量和低饱和脂肪含量使冷冻鲑鱼片成为一个健康的选择。
脂肪酸
冷冻三文鱼鱼片中的大部分脂肪是由不饱和脂肪组成的，美国心脏协会认为这是健康的，因为它们有助于降低血液胆固醇水平。三文鱼每3盎司含有3.8克单不饱和脂肪酸和3.8克多不饱和脂肪酸。鲑鱼也是ω-3脂肪酸的良好来源。ω-3脂肪酸是对大脑功能至关重要的必需脂肪酸。这些脂肪酸也有助于减少炎症，从而有助于降低患心脏病等慢性疾病的风险。
维生素
鲑鱼提供许多必需的维生素——维持生命功能所需的有机化合物。一份3盎司的服务含有2.38微克维生素B-12，它支持健康红细胞的形成。这几乎相当于美国国家医学院（National Institute of Medicine）列出的每日推荐摄入量的2.4微克。冷冻鲑鱼还可以作为其他B族维生素的良好来源，包括烟酸、泛酸、叶酸和维生素B-6。鲑鱼还提供维生素A和少量维生素C。
矿物
机身采用了必需的矿物质钙，磷强健骨骼和牙齿。鲑鱼中含有13毫克的钙，并在3盎司214毫克的磷。服务。鲑鱼也用作镁，钾和硒的良好来源。与维生素，蛋白质和ω-3脂肪酸一起矿物质含量的速冻鲑鱼片一个健康的除了你的饮食。