根据蒙特利湾水族馆海鲜观察，野生捕捞的阿拉斯加鲑鱼是一种可持续的食物选择，对你的健康和环境都是“最好的选择”。三文鱼的饱和脂肪含量比牛肉低，是一种有益心脏健康的鱼类。它比大多数其他种类的鱼含有更丰富的-3脂肪酸，这是一种促进健康的不饱和脂肪。像大多数动物食品一样，它富含蛋白质以及许多对人体健康至关重要的维生素和矿物质。
维生素B丰富的
鲑鱼含有丰富的B族维生素。根据美国农业部国家营养数据库，一份煮熟的野生大西洋鲑鱼提供了0.828毫克的维生素B-2和17.13毫克的维生素B-3，即每日所需的84%。这些维生素对能量代谢和正常的神经系统功能很重要。同样数量的熟大西洋鲑鱼可以提供1.6毫克的维生素B-6和5.18毫克的维生素B-12，或者分别提供每天所需营养素的80%和86%。维生素B-6有助于以糖原的形式将储存在肝脏和肌肉中的能量分解成葡萄糖，以保持血糖稳定。此外，维生素B-6对于蛋白质代谢和合成神经递质或大脑化学物质(如调节身体功能的血清素)是必不可少的。维生素B-12对能量代谢、支持神经系统正常功能和形成新细胞很重要。
矿物的来源
大多数海产品都富含矿物质，特别是微量元素硒，三文鱼也不例外。6盎司煮熟的野生大西洋鲑鱼可以提供近80微克的营养，完全满足每日所需的70微克。根据2004年7月发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇文章，少量摄入这种矿物质可能会降低免疫功能，增加患癌症的风险，以及增加对病毒性疾病的易感性。三文鱼是磷和钾这两种主要矿物质的来源，每6盎司熟制的三文鱼分别满足42%和44%的每日需求量。磷是建造和维持强壮骨骼所必需的。它能激活某些酶，是形成DNA所必需的。钾对调节心跳和保持健康血压很重要。
ω-3脂肪酸的来源
根据2006年10月发表在《美国医学协会杂志》上的一篇文章，食用鱼类，特别是富含omega-3脂肪酸的鱼类，如鲑鱼，可以促进心血管系统的最佳健康。研究人员报道,每周吃两份4盎司的分量的富含脂肪的鱼类,或那些丰富的海洋omega - 3脂肪酸称为二十碳五烯酸,或环保局,二十二碳六烯酸,或DHA,如鲑鱼、降低整体风险由心脏病死亡的一个重要的总死亡率降低17%以及36%。一份6盎司的熟鲑鱼可以提供超过3克的EPA + DHA，这个量已经显示出对心脏的保护作用。根据马里兰大学医学中心的研究，Omega-3脂肪酸还可以帮助预防高血压、高胆固醇、糖尿病、关节炎、系统性狼疮、骨质疏松症、抑郁症、认知能力下降、大脑疾病、皮肤疾病、哮喘、乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。