汉堡是美国人在家里、后院烧烤和餐厅菜单上的经典。然而，那些关注自己腰围的人不必担心吃汉堡的有害影响，因为适量食用或以更健康的方式食用，它们可以纳入饮食计划。
提示
即使你在控制你的腰围，你也不必排除汉堡。汉堡中发现的高蛋白含量只是美国菜单中的主食可以纳入健康生活方式和饮食的原因之一。
汉堡的利弊
的美国农业部(美国农业部)强调，肉类、家禽、鱼类、蛋类、坚果和种子类食品为你的身体健康和维持提供重要的营养物质，包括蛋白质。然而，这类食物也可能富含饱和脂肪和胆固醇。
2018年9月发表的一项研究食欲“因此，食用和接近快餐已被确定为与饮食相关的不良健康状况的潜在风险因素。”A June 2019 study published in the营养和饮食学院尽管快餐菜单中增加了健康的选择，但快餐主菜、配菜和甜点的卡路里、钠含量和分量自20世纪80年代末以来都显著增加。
为了抵消潜在的健康风险，在做汉堡时尝试一种不同的烹饪方法。选择自制食谱，减少防腐剂和钠的含量，同时让你完全控制汉堡的成分。或者，如果你要去烧烤或者时间紧迫，那就选择吧烤一个冷冻汉堡而不是在油里炸
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汉堡是蛋白质能量的来源
的营养和饮食学院他说汉堡包是健康饮食计划的一部分，并解释说肉饼是蛋白质的重要来源。1盎司的蛋白质相当于1盎司熟的瘦牛肉。一个小瘦肉汉堡大约相当于2到3盎司的熟蛋白质，而一个大豆或豆类素食汉堡肉饼相当于2盎司的熟蛋白质。
在你的汉堡上面选择一些蔬菜，比如西红柿、洋葱和莴苣，而不是涂上厚厚的蛋黄酱和番茄酱，因为这些都含有糖和饱和脂肪。另外，你可以选择全麦面包或者不吃面包搭配你的汉堡。
目前，有很多新的植物性汉堡与肉类一样富含蛋白质，但胆固醇、卡路里和饱和脂肪含量较低或已被排除。
即使是快餐连锁店也是如此。跳上植物性汉堡的趋势。白城堡、Del Taco、赛百味等快餐店的最健康快餐汉堡选择，除了传统汉堡外，还加入了植物性蛋白质来源，如超越肉类和Impossible汉堡。
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制作替代汉堡的食谱
对于那些寻找非素食但更健康的汉堡选择的人，the梅奥诊所建议使用地面火鸡。传统的牛肉汉堡含有354卡路里和17克脂肪美国农业部但是用火鸡胸肉代替牛肉可以减少脂肪和热量。例如，这个火鸡汉堡的配方，每个汉堡只含有4克脂肪和296卡路里。
成份:
- 1磅火鸡鸡胸肉
- 1/4杯干面包屑
- 1/4杯切碎的洋葱
- 两汤匙剁碎的新鲜火腿
- 2茶匙伍斯特沙司
- 一茶匙辣椒酱
- 4全麦面包
- 4片西红柿
- 4片红洋葱
- 两片比伯生菜叶子，切一半
- 2汤匙无脂蛋黄酱
使用方法:
- 在一个大碗里，混合火鸡胸肉，面包屑，洋葱碎，欧芹，伍斯特沙司和辣椒沙司。
- 把混合物分成四等份。形成小馅饼。
- 使用木炭或煤气烤架或烤鸡。在烤架或烤盘上涂上烹饪喷雾。
- 将汉堡放置在离热源4到6英寸的地方。
- 烤汉堡每一面约7分钟，直到它们完全加热，两面均匀地变成棕色。
- 将每个汉堡放入一个小圆面包中，在上面放一片番茄片、一片洋葱片、半片莴苣叶和1/2汤匙无脂蛋黄酱。