如何烹煮牛肉饼

当你制作汉堡肉饼时，在炉子上加热煎锅，准备烹饪。热平底锅是使肉烤焦的必要条件，而烤焦是汉堡的味道来源。

把肉做成6盎司的球状，直径约3英寸。一个小一点的汉堡有一个更大的表面和体积的比例，给你更多的美味的外部搭配多汁的内部。

用宽松的压力把球做成肉饼。过多地按压地面会让你的汉堡变得稠密而有弹性，所以用最小的压力来做出肉饼的形状。

烹饪前，在肉饼的两面撒上盐和胡椒粉。

在热锅中加入适量的植物油，覆盖锅底，根据锅的大小，大约一茶匙到一汤匙。

把汉堡放在平底锅里，不要把它们挤在一起，让它们煮2到4分钟。不要用力挤压，因为那样只会把汁液挤出来。翻转汉堡，在另一面再煮2到4分钟。

用肉用温度计检查一下汉堡，确保内部温度达到160华氏度(约合160摄氏度)。为了安全起见，绞碎的牛肉，包括高质量的肉糜，必须在这个温度下烹饪。

把汉堡从煎锅上拿下来，用锡箔纸包好。把肉放好是烹饪的最后一个必要步骤，因为这样可以让肉里的蛋白质重新吸收一些煮出来的液体，从而做出更有汁的肉饼。