麻油香又好吃，但它不只是液态脂肪，你倒在沙拉。虽然脂肪 - 它没有任何漂浮在它的碳水化合物 - 脂肪型和香油维生素含量可能对你的健康有益的影响。这是仍在调查中，虽然如此，假设香油会解决任何健康状况之前与医生说话。
鉴定
香油是芝麻提取的油，那些小的，苍白的瓜子你汉堡包找到。普渡大学说，他们是约50％的油。该工厂是全球增长，其中包括在美国，它已被用于食品和油至少在4000年前。种荚，最终开花后形式爆裂开来，所以收获工作的时候，小窗口来完成，当种子成熟，但仍处于完好的豆荚。芝麻是阵阵荚后无法使用。
用途
芝麻味饼干，糖果，面包，沙拉，芝麻酱，酱油和无数的肉类菜肴。油有两种类型，黑暗与光明的;光香油是来自中东和由未烘烤的种子制成，而从烤种子黑麻油是亚洲美食的一部分。油，尤其是黑麻油，以沙拉，酱汁和炒菜使用。一些食谱呼吁几滴被添加到一个菜作为调味。像其他脂肪，香油每克9个卡路里。
营养油
芝麻油是著名的维生素E含量，已接受调查，对心脏疾病，老年痴呆症，白内障和黄斑变性的效果。不幸的是，调查没有透露比维生素E需要更多的调查事实，其他任何有意义的东西。维生素E进行了研究作为一种可能的癌症预防治疗，但进一步的研究结果表明的结论还为时过早。例如，在“癌症流行病学，生物标记和预防” 2002年的研究和“的美国医学协会” 2005年的研究发现，有采取维生素E的癌症预防策略没有显著的好处。
不饱和来源
芝麻油是单和多不饱和脂肪的组合，但因为多不饱和脂肪是小幅走高，油通常被认为是不饱和的。克莱姆森大学合作推广的笔记，这两个脂肪被认为是降低总胆固醇和不饱和脂肪会提高高密度脂蛋白，或好胆固醇。多不饱和脂肪实际上可能会降低HDL，所以如果你的胆固醇水平是一个问题，与您的医生讲，以找出是否需要在香油削减。
饮食影响
麻油可以帮助降低血压，如果从2006年的研究结果是正确的。在印度的研究人员指示科目谁患有高血压的食物只使用香油 - 允许没有其他油类。45天后，受试者的血压读数已下降到正常水平。一旦香油停止读数回升到他们的前高的数字。研究人员没有说明具体的油成分可能是负责任的，但他们确实注意到了高水平的多不饱和脂肪酸，维生素E和抗氧化剂。这项研究结果发表在“耶鲁大学生物学杂志和医学。”