橄榄油含有维生素E吗?

橄榄油中发现的维生素E是α-生育酚。一汤匙的橄榄油含有1.9毫克的维生素E，这是基于2000卡路里饮食中维生素E日摄入量的10%。维生素E的推荐摄入量——对于14岁及以上的男性和女性——是每天15毫克。除了橄榄油，其他含有维生素E的油包括小麦胚芽油、葵花籽油、红花油和玉米油。

维生素E是一种抗氧化剂，可以限制体内自由基的产生，有助于预防一些慢性疾病。例如，自由基可能导致癌症和心血管疾病的发生。一项涉及9万名护士的研究发现，维生素E摄入量高的人，特别是从补充剂中摄入维生素E的人，患心脏病的几率降低了30%至40%。维生素E除了具有抗氧化功能外，还在细胞信号传导、调节基因表达和免疫功能等方面发挥作用。

一汤匙橄榄油含有119卡路里。同样数量的油含有14克脂肪，这是基于2000卡路里饮食的每日推荐摄入量的21%。每汤匙橄榄油还含有8.1微克的维生素K，占每日推荐摄入量的10%。说到脂肪酸，一汤匙的橄榄油含有103微克的omega 3和1318微克的omega 6。

虽然橄榄油含有维生素E和其他有益的营养成分，但不要过量食用很重要，因为橄榄油是热量很高的食物。例如，一汤匙的油所含的热量与两个苹果所含的热量相当。美国农业部指出，许多美国人通过食用坚果、鱼、食用油和沙拉酱等食物来摄取足够的油脂。每日推荐的油脂摄入量因年龄、性别和体力活动而异。一般来说，成年女性每天摄入的油不应超过5至6茶匙，而男性应将其摄入量限制在6至7茶匙。