坚果不仅美味;它们还提供许多健康益处。根据《美国临床营养学杂志》2009年5月的一份报告，坚果中含有的脂肪酸有助于降低胆固醇、预防心脏病和控制糖尿病。关键的有益脂肪酸是-3。有几种坚果含有高浓度的欧米伽-3脂肪酸，日常饮食中加入少量欧米伽-3脂肪酸对健康有益。美国食品和药物管理局建议每天摄入3克-3脂肪酸，坚果很容易就能摄入。
核桃
核桃比其他坚果含有更多的-3脂肪酸。仅仅1/4杯的核桃就能提供2.5克的必需脂肪酸。核桃还具有其他保健功效。2009年8月发表在《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究显示，在每天摄入2000卡路里热量的饮食中加入核桃的受试者体重有所下降，血糖水平也有所下降。除了-3脂肪酸，核桃还含有鞣花酸。纪念斯隆-凯特琳癌症中心报告说鞣花酸含有抗病毒和抗生素的特性，现在发现它也有抗癌特性。
胡桃仁
奶油坚果与核桃有关，事实上通常被称为“白色核桃”。Their omega-3 fatty acid content is similar to walnuts as well, with 1 oz of dried butternuts containing 2.44 g. Although butternut trees are native to North America, the nuts are not as readily available as walnuts. The Western North Carolina Nature Center reports that insects and diseases have damaged many butternut trees, completely eliminating them from some states. Because they are more difficult to find, butternuts can also be expensive. For omega-3 benefits, the walnuts that are easily found at the grocery store may be the better option.
其他坚果
其余含有omega-3的坚果被归在一起，因为与核桃和butternuts相比，它们的含量很低，只含有少量的脂肪酸。巴西坚果、腰果、榛子和花生中也含有少量omega-3脂肪酸，每份1盎司的巴西坚果中含有不到1克omega-3脂肪酸。《加拿大医学协会杂志》2004年的一份报告指出，在所有这些坚果中，腰果所含的omega-3脂肪酸最高。一份1盎司的干烤腰果含有0.221克。虽然这些坚果的omega-3含量可能要低得多，但它们含有许多其他对整体健康至关重要的化合物。大多数坚果含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这有助于降低胆固醇;l -精氨酸，有助于保持心血管系统的健康;纤维可以降低胆固醇，帮助控制糖尿病;维生素E是一种抗氧化剂，有助于预防心脏病和降低胆固醇水平的植物固醇。