如果你因为坚果脂肪含量高而不敢吃，那就有好消息了。根据美国食品和药物管理局的数据，科学证据表明，每天吃1.5盎司杏仁和核桃等坚果，作为低饱和脂肪和胆固醇饮食的一部分，可能会降低患心脏病的风险。在日常饮食中添加一些营养丰富的杏仁和核桃，是一种让你的身体得到健康促进的美味方式。
大营养素
一盎司的未加盐杏仁——20到24颗坚果——含有163卡路里，6克蛋白质，约为美国食品和药物管理局规定的每日摄入量的12%。同样大小的服务提供3.5克膳食纤维，约占DV的14%，以及6.1克碳水化合物和14克总脂肪，其中包括1.1克饱和脂肪。食用1盎司的未加盐核桃（8至11份）可提供185卡路里、4.3克蛋白质、3.9克碳水化合物、1.9克膳食纤维和18.5克总脂肪，包括1.7克饱和脂肪。
维生素
杏仁和核桃都富含维生素E，不过杏仁的维生素E含量略高，为7.7毫克，约为FDA规定的每日摄入量的27%，而核桃的维生素E含量为每盎司6.7毫克。另一方面，虽然杏仁没有B族维生素，但核桃含有微量的维生素B-6。维生素E在你的身体中起着强大的抗氧化剂的作用，保护细胞不受称为自由基的不稳定分子的伤害。维生素E还保护维生素A和某些脂质免受损害。
矿物
尽管这两种坚果都含有钙、镁和钾，但杏仁在这三种坚果中的含量都超过了核桃。杏仁每1盎司含有75毫克的钙，而核桃中只有28克。与核桃中的125毫克钾相比，它们每盎司含有200毫克钾；与核桃中的45毫克相比，它们每盎司含有76毫克镁。钙有助于建立和保护强壮的骨骼和牙齿，而钾有助于平衡体液和保持稳定的心跳，镁对身体的许多化学反应是必不可少的。
其他注意事项
杏仁和核桃对健康饮食都有重要贡献。2011年1月发表在《营养与代谢》杂志上的一项研究发现，除了富含营养成分外，吃杏仁和高血糖指数的食物还能降低整顿饭的胃肠道指数，并减少饭后血糖的上升。而根据密歇根大学健康中心的数据，核桃是唯一含有大量植物性欧米茄-3脂肪酸的坚果。仅仅1盎司的量就为男女提供了100%以上的营养素建议摄入量。