巴西坚果中含有比任何其它食品更硒。虽然这听起来像一个好处，硒巴西坚果极少数的量是如此之高，吃起来太频繁让你处于危险硒的毒性。只要你偶尔吃只是少数，巴西坚果是很好的来源镁，维生素E和健康的不饱和脂肪。
二是比一个好
当你消耗的硒，它与蛋白质相互作用形成所谓的硒蛋白的新物质。25个已知的硒蛋白，有些有证据充分的作用，同时研究人员还没有准确定位别人的精确工作。
作为硒蛋白的组成部分，硒产生抗氧化剂，调节甲状腺激素和支持你的免疫系统。根据硒蛋白在体内的位置，它们可能在肌肉代谢和精子发育中发挥作用鲍林研究所。
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植根于良好的土壤
硒在任何植物为基础的食品量根据硒在土壤中的变化而变化。巴西坚果来自在亚马逊丛林的肥沃的土壤茁壮成长的树木。其结果是，1盎司的含有硒的543.5微克。该建议摄取量，或RDA，只有55微克。
因为他们比大多数其他坚果较大，1盎司约六巴西坚果平等。通过比较，你可以吃约22个杏仁和在同一份量32种花生。最重要的是吃巴西坚果的时候看你的部分。
太多的好事
只要他们是饱和脂肪和胆固醇饮食低的一部分，吃的坚果1.5盎司每天可以减少心脏疾病的风险，根据批准的健康声明美国食品和药物管理局。巴西坚果提供类似的营养价值与其他坚果，但他们不应该被用来填补这一建议。
最硒，你可以在一天，这就是所谓的耐受最高摄入量安全食用，或UL，为400微克。吃多了UL引起硒中毒，或硒中毒。硒中毒的症状包括脱发，皮疹，恶心，腹泻，疲劳和情绪变化。它可以发展为神经系统症状，呼吸困难，肾脏和心脏衰竭。
累积效应
虽然巴西坚果可以提高硒的水平，不足之处是在美国很少见，根据膳食补充剂办公室。除了毒性吃太多的巴西坚果的风险，从一个来源获得如此大量的另一个潜在问题是，你也会从你的饮食中其他食物中获得充足的硒。
黄鳍金枪鱼的服务几乎提供了双倍的RDA硒。许多种类的鱼，牛肉，猪肉和鸡肉供应在一个典型的服务的RDA的20％以上的。其他丰富的来源包括奶酪，酸奶，糙米，烤豆，燕麦，菠菜，鸡蛋，全麦，谷物和乳制品。