你可能会想，用火鸡肉香肠代替猪肉香肠是否值那么多营养价值呢?如果你想要更少的卡路里、脂肪和钠，但更多的是其他必需的矿物质，那么用火鸡代替猪肉绝对是值得的。与猪肉香肠相比，火鸡香肠还含有更多的蛋白质，在膳食参考摄入量(DRI)中所含的许多维生素比例也更高。列出的DRI百分比是根据50岁以下成年人的推荐日摄入量计算的。
热量和蛋白质
一份100克或3.5盎司的火鸡香肠含有196卡路里，几乎是同一份猪肉香肠339卡路里的一半。每份火鸡香肠中大约有一半的卡路里来自蛋白质。每份含有23.9克蛋白质，是女性46克DRI的52%。男性需要更多的蛋白质，56克，所以一份火鸡香肠提供了43%的DRI。猪肉香肠提供的蛋白质较少，每份猪肉香肠中男性的DRI含量为35%，女性为42%。
脂肪
一份火鸡香肠的另一半热量来自脂肪，脂肪含量为10.4克。猪肉香肠的脂肪含量几乎是它的三倍，每根香肠的脂肪含量为28.4克。火鸡香肠的饱和脂肪含量也要低得多，每份只有2.3克，而猪肉香肠每份只有9.2克。因为饱和脂肪会导致动脉壁上的斑块，如果你有患心脏病的风险，火鸡香肠是一个更好的营养选择。
钠
火鸡香肠的钠含量比猪肉香肠低一些，分别为665毫克和749毫克。钠的最大推荐摄入量是2300毫克。一份火鸡香肠提供了这个量的28%，一份猪肉香肠提供了这个量的31%。虽然你需要钠来维持神经和肌肉的正常功能，但摄入过多会导致高血压等健康问题。在这个地区，火鸡香肠是猪肉的一大进步，但也不是很大。
其他矿物质
除了钠，火鸡香肠还含有大量的其他矿物质，包括磷、钾和锌。对于男性和女性来说，一份服务提供29%的磷，15%的钾和超过30%的锌DRI。锌可以增强你的免疫系统，帮助你正确地品味和嗅觉。猪肉香肠中这三种矿物质的含量都比较低，尤其是锌。一家公司为女性提供26%的DRI，但为男性提供的只有19%。
维生素
火鸡香肠中维生素C和所有脂溶性维生素含量都很低，但含有大量的维生素B。一份含有50%以上的B-12 DRI, 30%以上的烟酸，20%以上的B-6，泛酸和核黄素。猪肉香肠的B族维生素含量与火鸡香肠差不多，烟酸略多，核黄素略少。