一种富含豆类和番茄酱的辣椒，配上米饭或饼干食用，碳水化合物含量很高。但是，如果你把食谱缩减到只剩下肉和香料这样的必需品，你一定会满足你的低碳水化合物饮食。用不同的肉、酱料和蔬菜来制作不同版本的炖锅餐。
低碳水化合物辣椒成分
绞碎的或切成方块的牛肉通常用于红辣椒。但是，当你的饮食是低碳水化合物时，任何肉类都可以。考虑用火鸡、鸡腿或野味(如麋鹿或野牛)来改变辣椒的味道。
记住，其他含碳水化合物的成分是分散的，所以你只消耗了他们的碳水化合物贡献的一小部分。切碎的红椒和青椒每1/4杯加入约1.6克“净”碳水化合物。洋葱煮熟后每1/4杯加5克，大蒜每瓣加1克。“净”碳水化合物是你在低碳水化合物饮食中担心的。它们是通过从食物的碳水化合物总量中减去食物的纤维克来计算的。
番茄酱每1/4杯含有3 - 4克净碳水化合物，番茄酱每2汤匙含有5克净碳水化合物。你需要至少一种这样的产品来给你的辣椒增加番茄的味道。如果你也用罐装的切丁西红柿，每1/4杯就会消耗2克碳水化合物。
辣椒中常用的香料，包括辣椒粉、孜然和香菜，每汤匙只有极微量的碳水化合物，所以你可以随意添加。
基本的慢炖辣椒方法
用传统的番茄和胡椒香料做一个慢炖辣椒。首先用橄榄油炒碎肉，直到变成棕色，然后放到炖锅里。把切碎的洋葱和大蒜炒软，然后加入肉糜中。上面放至少1汤匙辣椒粉和一撮孜然和香菜。加入一两杯水和一罐西红柿丁。搅拌两大汤匙番茄酱，让它变稠，然后把炖锅调到低火。让辣椒慢炖3个小时或更长时间。
如果你将食谱提供给四个人，每个人将摄入大约7克的净碳水化合物。
食用时加入一盎司磨碎的切达奶酪和两汤匙酸奶油，这些加在一起可以增加大约1克的碳水化合物。切碎的新鲜芫荽叶和切碎的墨西哥胡椒也是一种美味的佐料，只含少量的碳水化合物。
青鸡低碳水化合物辣椒
用蕃茄代替蕃茄，让你的辣椒口味有一种强烈的变化。西红柿看起来像绿色的小西红柿，但质地更致密。它们经常被用来制作青辣酱，和清淡的鸡肉或火鸡肉搭配得很好。每1/2杯含有3克净碳水化合物，适合低碳水化合物辣椒配方。
准备辣椒时，剥去纸皮，剥去番茄皮，切成小块。用橄榄油和洋葱，青椒和大蒜一起炒。把蔬菜放进慢炖锅里。棕色去皮，去骨的鸡大腿在橄榄油，或使用绞火鸡，并加入慢炖锅。加水或鸡汤盖上盖子。用孜然、盐和胡椒调味。用大火煮4个小时以上。食用时淋上奶酪和酸奶油。
Veggie-Packed低碳水化合物辣椒
在辣椒里加入任何类型的碎肉，再加上蔬菜，不会增加太多的碳水化合物。准备好肉、洋葱和大蒜，就像你做的传统辣椒一样，但是加入切碎的西葫芦，每半杯含有1克碳水化合物;切碎的花椰菜，每半杯含有2克碳水化合物;茄子切丁，每半杯含有2克碳水化合物。
将所有棕色的混合物放入慢炖锅中，在上面放上辣椒粉、孜然粉、番茄酱和少量水。用小火煮几个小时，让味道融合。