糖尿病患者受益于高纤维食物来源的饮食，有助于控制体重和血糖水平。许多糖尿病患者必须计算并限制他们摄入的碳水化合物的数量，以便将血糖水平控制在安全范围内。根据美国糖尿病协会（ADA）的数据，在这两种碳水化合物食物中，你可以多吃那些含有大量纤维的食物，而不是那些含糖量更高的食物，而不会使血糖过度升高。
许多高纤维食物都有天然的低糖、低脂肪和低卡路里的总量，这有助于你保持健康的体重，降低糖尿病并发症的风险。FDA建议成人每天平均摄入25g膳食纤维。
水果
糖尿病饮食应限制高糖水果，特别是含有浓缩糖的干果。ADA指出，这仍然使高纤维浆果和柑橘类水果成为可接受的水果食品来源。国内和亚洲梨也含有中高纤维。
根据美国农业部的营养数据库，一个亚洲梨含有10克纤维，而一杯新鲜黑莓和覆盆子分别含有7克和8克。橘子和蓝莓含有适量的纤维。如果你买罐装或冷冻水果，请确保它们包装时不加糖。
橙色蔬菜
红薯和其他橙色蔬菜，如南瓜、南瓜和胡萝卜，能以相对较低的卡路里提供高纤维。ADA指出，一个烤红薯，含有5克膳食纤维，对血糖水平的影响比普通土豆和其他橙色蔬菜要小。
绿色蔬菜
绿色蔬菜是糖尿病饮食的另一个增值食物来源，热量和糖分都非常低，而且含有极其丰富的有益营养物质，包括纤维。美国农业部列出了大量的纤维含量为5g及以上的选择。在一个杯子里，煮熟的羽衣甘蓝、萝卜、西兰花、芽甘蓝、菠菜和洋蓟都能提供高纤维含量。
全谷物
全麦面包、面食、糙米和大麦是富含纤维的食物来源。一些即食谷类食品含有太多的简单碳水化合物或糖，加工谷类食品的纤维含量低。但其他全谷物品种限制了糖分，使复杂的碳水化合物和纤维最大化，使它们适合糖尿病饮食。包装标签列出了建议食用部分中每种营养素的含量。每餐含5g或更多纤维的食物至少能满足20%的每日纤维需求。
豆类
煮熟的干豆、大豆、豌豆和小扁豆代表着营养含量高的豆类。一杯或1/2杯的份量将限制这些高纤维食物来源中的热量，还提供大量钾，钾是一种有助于调节血糖的矿物质。
美国农业部报告说，海军豆、豌豆和小扁豆在一杯中都含有16克或更多的纤维。其他选择包括平托豆、黑豆、腰子豆、利马豆和加班佐豆、黑眼豆和大豆，每杯都含有10克以上的纤维。