上牛腰肉肯定是瘦肉和低卡路里的，但如果你喜欢在你的牛排中有很多大理石花纹或脂肪条纹，你会得到比你意识到的更多的脂肪和卡路里。然而，沙朗牛排的营养还包括蛋白质、几种维生素和矿物质。
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牛腰肉的热量和蛋白质
如果你有所有削去脂肪烤顶级牛排，3盎司切提供186顶级沙朗卡路里，根据美国农业部。一个牛排与一些脂肪大理石花纹让你从相同的部分接近218个卡路里的热量。
一般来说，一个大理石花纹你在你的牛排，你会得到更少的蛋白质看到，因为脂肪占体重的更大的份额。例如，3盎司顶部牛腩与八分之一的脂肪一英寸具有约23克蛋白质。该美国国家科学院推荐范围为50至175克的蛋白质，为2000卡路里的饮食 - 10％至35％的热量 - 因此3盎司的牛排可以提供几乎一半的日常蛋白质的需要。
注意脂肪的
你会从3盎司烤顶级牛排得到高达13克的总脂肪，根据大理石花纹和边缘的脂肪量。虽然有些脂肪在你的饮食是必不可少的吸收某些维生素和生产激素和酶，并不是所有的脂肪都是对你有好处。超过三分之一在任何顶级牛排总脂肪的饱和，一种脂肪与心脏疾病。
卡路里低于10％应来自饱和脂肪，根据2015 - 2020年膳食指南的美国人。对于一个2000卡路里的饮食，这是22克饱和脂肪的最大值。一个完全修剪过的3盎司的牛腰肉含有少于4克的饱和脂肪。但是上面的牛腰肉含有两倍多的饱和脂肪，几乎是你每日摄入饱和脂肪量的50%。
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在顶级沙朗矿产
精益，完全修整牛排有稍高浓度的矿物质，但他们都有一个相似的量。一个3盎司的顶级沙朗营养成分包括4.4毫克锌，一个矿物质，增强你的免疫系统，伤口愈合，并有助于制造出酶。满足的男性每天锌需求40％，女性60％，根据哈佛大学卫生。
红肉，一般来说，含有丰富的铁，以提高整个身体氧气运输。A 3盎司准备顶级沙朗有女人你的铁推荐的9％，对一个人的需求16％。同样的牛排有您的日常需求，磷，建立骨组织接近25％。
让你的B族维生素
顶级沙朗是B族维生素最丰富的来源之一。你会得到你身边需要 - 由哈佛健康报道的维生素B12的50％ - 从3盎司顶级沙朗。B12保持你的红血细胞的健康，保护脑细胞，并起到围绕发送消息的角色。
你甚至会得到少量的其他五个B族维生素 - 硫胺素，核黄素，烟酸，叶酸和B6 - 提高你的新陈代谢，帮助身体分解食物。