炒饭是在中国和其他亚洲餐馆流行的主菜。一种典型的1杯服务平原炒饭提供了有关其的热量56％碳水化合物，33％脂肪和11％的蛋白质。添加肉炒饭同时增加其蛋白质和脂肪水平。你可以通过学习在家里做这个简单的菜控制脂肪，卡路里和钠的炒饭量。
Calories
炒饭包含1杯服务大约228卡路里的热量，根据农业部的食品营养信息中心的美国能源部。然而，其他来源列出了相同数量的普通炒饭的高卡路里计数。例如，健康体重论坛的中国食物的卡路里图表显示363个卡路里相同数量的服务平原炒饭的。因为炒饭是一种类型的食物，而不是一个单一的配方，卡路里计数将因为用于制备所述盘的数量和类型的米饭和油的不同而不同。如果您在计算热量过多的边计算卡路里，ERR。
脂肪
1杯份炒饭包含1214g of total fat, which represents about one-fifth of your daily intake value. The kind of oil that is used to cook the fried rice will determine the specific amounts of saturated, polyunsaturated and monounsaturated fats found in the fried rice. Unless you are making your own fried rice, you may be unable to find out what kind of oil is being used. Fats are necessary for good health and provide you with vitamins A, D, E and K. Try to avoid saturated and trans fats, and consume monounsaturated and polyunsaturated fats in moderation.
碳水化合物
就在在炒饭单次份量的热量一半来自碳水化合物，而且它提供了约40至50克碳水化合物的。碳水化合物被用来制造葡萄糖，身体的主要燃料来源。用糙米做炒饭将包括比白米更复杂的碳水化合物。复合碳水化合物需要更长的时间为你的身体分解比简单的碳水化合物，可能会让你在更长一段时间的感觉。
蛋白
普通炒饭，没有任何形式的肉制成，为您提供约7g每份蛋白质。鸡炒饭，猪肉炒饭和牛肉炒饭都提供约12克，以及虾炒饭提供大约11克的蛋白质。蛋白质的你在你的饮食中摄入量由你的年龄和活动水平确定。美国疾病控制和预防中心建议约45至55克的蛋白质为成人和青少年少年幼的孩子。
维生素和矿物质
炒饭提供了一些重要的维生素和矿物质，但在钠的含量往往很高。尽管钠是必要的营养物质，很容易消耗过多。通过不添加盐或酱油你一顿保持炒饭的钠含量较低。炒饭提供矿物质钙，铁，镁，磷，钾和痕量铜和锰的。商业米饭通常是B族维生素强化。
纤维
一般来说，白米饭是用来准备炒饭饭菜。白米饭含有约每1杯1.5克纤维的服务，还是有一点你的每日推荐摄入量的6％以上。用糙米制作自己的炒饭，你可以增加纤维3.5克，或你的每日推荐摄入量的14％。由于纤维填充，您可以在当它与糙米代替白米，并保存自己一些热量是由服务少吃炒饭。