木薯粉的营养

如果你因为麸质不耐而不吃小麦，你可能会考虑使用替代面粉，如木薯粉。木薯粉也被称为木薯粉，有一种微甜的味道，当与其他面粉混合时，可以用来增稠酱料和制作烘焙食品。木薯粉是高碳水化合物和低营养。

木薯粉的卡路里含量与小麦粉差不多。半杯无谷蛋白面粉含有170到200卡路里。相比之下，同样一份全麦面粉含有204卡路里。记录你的卡路里摄入量对控制体重很重要。

木薯粉中所有的卡路里都来自碳水化合物。与小麦粉不同，木薯粉含有很少的蛋白质和脂肪。半杯木薯粉含有42到52克碳水化合物。碳水化合物是人体首选的能量来源，应该提供你大部分的卡路里。虽然木薯粉是碳水化合物的良好来源，但它不是纤维的良好来源，纤维是一种你的身体无法消化的碳水化合物。纤维是一种有益健康的营养物质，可以帮助降低患心脏病的风险，帮助控制体重。

一般来说，木薯粉不是维生素和矿物质的良好来源。但有些品牌的面粉含有少量铁，每半杯含铁量仅为每日所需量的2%，不足1毫克。相比之下，全麦面粉每半杯含有2毫克的铁。铁是一种矿物质，有助于将氧气输送到全身。妇女、少女和儿童面临饮食中铁含量不足的风险，因此，包括良好的食物来源以满足需求是很重要的。

木薯粉不含钠。据美国心脏协会(American Heart Association)称，虽然钠是一种必需营养素，但大多数美国人摄入的钠超过了所需。对于一些人来说，摄入过多的钠会导致水潴留，进而升高血压，增加中风和心力衰竭的风险。用木薯粉烘焙时要控制钠的含量，限制你在烘焙食物中添加的盐的数量，要知道像小苏打这样的食物也含有钠。