无论是丝滑的冷烟熏鲑鱼，配上涂有奶油奶酪的百吉饼，还是热烟熏的、厚厚的薄片、玫瑰色的蔬菜拼盘，熏鲑鱼都是一种美食，在普通杂货店和特色食品店都很容易买到。虽然鲑鱼是营养和健康蛋白质的选择，烟熏鲑鱼增加了鱼的钠含量。
熏制鲑鱼
口感奢华的冷熏三文鱼，也被称为lox，虽然钠含量很高，但仍然富含许多营养物质。冷熏三文鱼是在华氏70到90度之间慢慢熏制而成的。整个过程可能需要一天到三周的时间。根据美国农业部的国家营养数据库，一份3盎司的含99卡路里和1700毫克钠。冷烟熏三文鱼含丰富的磷和钾，分别为139毫克和149毫克，但其钠摄入量仍超过成人每日推荐摄入量的一半，最高为2300毫克。
热熏鲑鱼
热熏制的三文鱼是完全煮熟的。这个过程发生在华氏120到180度之间，需要6到12个小时。与冷烟熏三文鱼不同，热烟熏三文鱼片和最常见的是鱼片，而不是成片或配边出售。一份3盎司的热熏鲑鱼含有99卡路里，但只有571毫克的钠。它所含的磷和钾与冷烟熏制的三文鱼相同。
脂肪分解
两种类型的熏鲑鱼都富含omega-3脂肪酸，也被称为多不饱和脂肪。根据马里兰大学医学中心的研究，omega-3脂肪酸可以降低心脏病的发病率，降低关节炎的风险，改善心血管健康和提高认知功能。一份3盎司的冷熏或热熏鲑鱼含有近1克多不饱和脂肪，超过1.7克的单不饱和脂肪，不到0.8克的饱和脂肪和只有20毫克的胆固醇。
钠摄入
过多的钠与心血管健康状况不佳有关，美国人的饮食习惯一般含有较多的钠比需要。建议每日钠摄入量为每日2300毫克，但下降到1500毫克对于那些有高血压病史，超过51岁的非洲裔血统。有充血性心脏衰竭或严重的心脏疾病史的人可能需要更少消耗 - 说话医疗专业人员，以确定您的推荐摄入量。如果你想多吃鲑鱼的其他健康益处，考虑吃即熟，加入少量脂肪或盐鲑鱼，因为它已经是自然高钠。