含柠檬酸钾的食品

柠檬酸钾为盐时形成钾的某些形式与反应柠檬酸. 它存在于许多水果和蔬菜中，特别是那些钾和柠檬酸含量都很高的水果和蔬菜。根据国立卫生研究院“一些研究表明，补充柠檬酸钾可以减少。。。肾结石形成和生长的风险。”

对钾卫生专业人员的事实表继续说道，“观察性研究表明，水果和蔬菜的钾消费量的增加与骨密度增加有关。这方面的证据，从代谢研究和几个临床试验的证据相结合，表明饮食中钾可改善骨骼健康“。

钾是人体必需的营养饮食，几乎所有的身体进程是至关重要的，存在于每个人体细胞。推荐的每日总摄入量的各种形式的钾是2600毫克为成年女性和3400毫克的男性。有柠檬酸钾在食品的三种主要形式：磷酸钾，硫酸钾和柠檬酸钾。

在美国国立卫生研究院简介报告钾对健康的最佳来源是饮食，通过新鲜水果和蔬菜。如果你正在考虑钾的补充，请咨询您的医生正确的柠檬酸钾用量为您服务。要确保，如果你使用含有钾，钠替代，考虑到你的柠檬酸钾用量时，因为这是很重要的就更不用说了。

警告：一个从柠檬酸钾用量太高过量和补充钾可引起恶心和呕吐，疲劳或混乱，刺痛或其它奇怪的感觉在四肢，异常心脏节律或甚至心脏骤停。立即寻求紧急护理，如果你遇到这些症状。

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该农业部美国能源部表明正从生产，特别是钾的重要营养素大部分：“饮食含有丰富的钾有助于维持健康血压”。

此外，美国农业部说，“作为健康饮食的一部分，富含钾的蔬菜和水果可以降低血压，还可以降低患肾结石的风险，有助于减少骨质流失。”要从柠檬酸钾中获得最大利益，天然来源是关键。

按照哈佛公共卫生学院当吃标准饮食时，很少会出现钾缺乏的情况，因为在很多食物中都能发现钾缺乏。某些导致体液流失的情况，以及平衡钾水平的镁缺乏，也会导致钾缺乏的症状。

这些症状并不完全不同于钾过量的症状，因为发生故障的系统是相同的。同样，这些症状包括：

• 疲劳
• 肌肉无力
• 气促
• 胸部疼痛或不规则的心脏率

联系医生服用补钾之前，并寻求紧急医疗照顾，如果你遇到这些症状。钾补充剂可以与许多健康状况以及各种药物禁忌。

在钾水平的重要因素之一是钾和钠之间的平衡。2011年7月在发表的一项标志性队列研究内科档案发现饮食中高钠低钾的人因心脏病发作或其他原因而过早死亡的风险要大得多。

该研究提示作出饮食变化考虑到这一点：“因为钠加入到许多食品中，特别是加工食品，而钾是大多数食品中天然存在，低钠 - 钾比可以是高摄入植物食品中的标记，并降低加工食品的摄入量。”

换言之，少吃奶酪、陈年肉类、面包、罐装汤、快餐、糕点和其他含糖产品。用水果、蔬菜、新鲜奶制品和茶等热饮料代替这些方便食品。

因为在柠檬酸钾的食物在柠檬酸的存在下生产的，它是最常见的在包含在本丰度酸，最好是源水果的食品。石榴汁和橙汁是流行的选择，无论是高钾基础上，美国人饮食指南，以及柠檬酸，使它们优异的柠檬酸盐的天然来源。

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石榴汁包含在1杯服务533毫克的钾。石榴汁中最主要的酸是柠檬酸，其酸味的影响最大。

一杯石榴石榴籽（水果，又把肉，果汁和种子）包含：

• 差不多3克蛋白质
• 刚刚超过2克脂肪
• 32.5克碳水化合物
• 7克纤维和23.8克糖

大部分的纤维和脂肪存在于石榴子，而维生素和矿物质含量，与糖沿着来自果汁。石榴汁一杯也有钙27毫克，铁0.25毫克。

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一个2017年9月的文献综述中营养成分发现，“人体临床试验的少数突出了石榴汁，对心血管健康提取物消费的积极作用。”作者建议在石榴汁可能在降低体内炎症发挥作用人体试验进一步研究。

所有的柑橘类水果都是柠檬酸许多也是钾的好来源。一杯橙汁含有496毫克钾，正如你所怀疑的，柠檬酸是柑橘类水果中自然形成的酸。

一杯鲜橙汁还包含：

• 1.74克蛋白质
• 0.5克脂肪
• 只要超过25克碳水化合物
• 0.5克纤维和20多克糖
• 钙的27毫克和铁的0.5毫克

发表在饮食疗法肾结石预防的2014年12月研究韩国泌尿外科杂志发现柠檬、青柠、橙子和甜瓜中柠檬酸盐的浓度最高，可作为一种饮食干预措施，防止低柠檬酸盐、不正常的低柠檬酸盐排泄。

“消费果汁防止结石的形成，不仅是因为它增加尿量而且还因为它是在钾和柠檬酸，高”报告状态。“柠檬酸盐通过两种机制防止结石形成：首先，它与尿钙结合，从而降低了尿的过饱和。另外，它结合草酸钙晶体和防止晶体生长”。

不加糖的一杯西番莲果汁含有高达687毫克的钾。它的柠檬酸天然来源另一个。虽然紫西番莲果是甜的，黄色的百香果是柠檬酸高，这表明在他们的酸味。

根据加州理工大学化学系罗伯特J兰开夏教授的一次讲座，黄色的西番莲果实中柠檬酸的含量是紫色的四倍多西印度群岛大学在牙买加，所以它是人们追求天然柠檬酸源的甚至更好的选择。

一杯不加糖的黄色西番莲果汁还包含：

• 1.65克蛋白质
• 不到一克脂肪一半
• 35.69克碳水化合物，几乎都是糖
• 0.5克膳食纤维
• 钙的10毫克和铁的0.89毫克