红宝石色的小红莓经常出现在节日餐桌上，但它们在一年中的任何时候都是健康美味的水果。根据乔治亚大学的研究，蔓越莓提供了维生素C的良好来源，而且蔓越莓所含的抗氧化剂有助于预防心脏病。与其他浆果不同，酸的蔓越莓既不新鲜也不生。相反，先把它煮熟，以帮助缓和它的酸味。一旦煮熟了，把浆果做成酱汁或果冻，或者把它们整个放在果汁中食用。
新鲜的蔓越莓在秋天可以买到，但是全年都要用冷冻水果。
步骤1
用冷水洗浆果。丢弃任何过于柔软、皱巴巴或损坏的衣物。
步骤2
一杯水混合与½杯橙汁在锅里。把混合物煮沸。
步骤3
把糖溶解在沸水中。把蔓越莓加到糖水里。
步骤4
将蔓越莓煮大约10分钟，偶尔搅拌一下，这样它们就不会烧到锅底了。当蔓越莓的皮开始裂开，糖水开始变浓时，蔓越莓就完成了。
步骤5
将蔓越莓倒入盛菜或食物的碗中。在食用或储存之前，让它们冷却到室温。酱汁冷却后会凝结在浆果周围。
你需要的东西
平底锅
一杯水
半杯橙汁
1又1/2杯糖
4杯蔓越莓
勺子
碗
提示
如果你喜欢没有洞莓的蔓越莓果冻，在煮好后趁热捣碎。用筛子或果冻袋装的果冻滤除蔓越莓果肉。
在烹饪中使用新鲜或冷冻的蔓越莓。
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