高酸性食物清单

由任何物质被测量为酸性或碱性的因子被称为pH值。食品的pH值是通过自由氢离子，通过在食物酸释放分子的数量来确定。酸味您关联像醋或柠檬汁酸，根据农业，林业和生命科学学院克莱姆森，是由这些氢离子引起的。

pH值为0时，你会发现酸性最强的物质，比如电池酸，其氢离子浓度是水离子浓度的1000万倍。这是与pH值为7(被认为是中性的)的纯蒸馏水的pH值进行比较。最碱性或碱性物质的pH值为14，如液体排水清洁剂，水中氢离子的浓度为1 / 10,000,000。

除了少数例外，大多数食物在食用前都是微酸性或中酸性的。在pH值范围内，水果通常在2.8到4.6之间，蔬菜在5.0到7.0之间，肉类在5.1到7.1之间。

然而，在饮食和健身界，当人们谈论“酸性食物”或“碱性食物”时，他们很少谈论它们的消化前质量。相反，基本上被揭穿的酸-灰分假说表明，食物影响健康的基础是其代谢后残留的酸性物质。

肾系统完成大部分工作的参与平衡身体的酸碱度。上的主题广泛的文献综述碱性饮食计划发表于2012年发行的环境与公共卫生杂志描述如何尿液可在pH值范围从酸性至碱性，这取决于在包含离子：硫酸盐，氯化物，磷酸盐和有机酸，钠，钙，钾和镁。

在酸灰理论在碱性食物饮食的基础上，食物按其潜在的肾酸负荷(PRAL)进行分类。酸性负荷量的食物包括几乎所有的水果和蔬菜，包括一些酸性最强的水果，比如柠檬和葡萄柚。高酸负荷的食物会导致钙盐从身体的储备中释放出来，就像带正电荷的离子一样，平衡了消化过程中产生的负电荷离子。

导致此反应的食品被认为具有正的酸负载。这些食物包括：

• 任何种类的肉类，包括牛肉、猪肉、羊肉、山羊、鸡肉、火鸡和野味
• 鱼和各种海鲜，贝类，包括野生或养殖
• 乳制品，包括牛奶，从任何动物奶酪和黄油
• 谷物是任何草的种子，包括小麦、黑麦、燕麦、玉米和大米

担心钙离子从身体的商店释放可能有助于骨质疏松症已在许多研究中被证明是毫无根据的，但效果酸度的问题对其他长期健康结果仍然是现存文献的2018年4月审核， 出版于营养物质他说，年轻人和肾功能较好的人能够更有效地维持血液pH值，并能更好地应对肾脏排泄的变化。

该营养物质综述指出，“饮食中含有大量的酸性前体会增加人体的酸性负担。对于大多数吃典型西方饮食的人来说……在肾功能和酸排泄能力正常的情况下，饮食中的酸负荷不会是改变骨密度从而导致骨质疏松症的一个容易检测到的因素。”

正如梅勒妮·彼得斯在2019年4月发表的一篇文章中指出的那样加州大学圣地亚哥分校健康新闻编辑室，很难说有多少的总体饮食影响健康的酸度或碱度“因为它是不可能的食品的一个特征，从食品的其余部分分开。”

碱性饮食计划没有，然而，鼓励人们食用大量和种类繁多的新鲜水果和蔬菜。提高您的产品的摄入量，如2012环境与公共卫生杂志评论则说，“可能有利于骨骼健康，减少肌肉萎缩，以及减少其他慢性疾病，如高血压和中风。”

总的来说，“多吃水果和蔬菜”的饮食很容易遵守，没有其他的规则。该疾病预防与控制中心报告说，只有十分之一的美国人得到每日推荐摄入量的水果和蔬菜 - 每果的每日1.5至2杯，每个蔬菜每天2至3杯。

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有关更多指导，请参阅2015 - 2020年膳食指南的美国人。健康和人类服务指南的这些美国能源部建议增加水果和蔬菜，全谷类，植物蛋白质和健康脂肪，同时限制添加糖，果汁，酒精，红肉和钠。问问你的医生，如果这种饮食是适合您的长期健康目标。

如果你的医生建议你不要吃酸性食物，酸性食物或刺激性食物，很可能是因为胃灼热，胃食管反流病（GERD）或另一种上消化道疾病。根据哈佛大学卫生GERD是胃灼热最常见的原因之一:一种胃酸回流到食道的慢性疾病。

在这种情况下，在自然状态下是酸性的食物就是问题所在。这包括柑橘类水果、菠萝、西红柿、醋和咖啡。

这些限制是什么医学美国国立图书馆被称为“清淡饮食”，即避免所有辛辣、薄荷味、油炸或生食、咖啡因、巧克力和酒精。人清淡饮食可能需要避免全谷物，豆类，豆类，坚果和种子，以及一些蔬菜，所以他们需要小心从批准的食物中摄入足够的纤维。

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为了提高与GERD相关联的酸反流症状其它的提示，根据本医学美国国立图书馆包括禁食至少两小时睡觉前，穿着宽松的衣服，并且全天吃你的食物在多个小餐，而不是两个或三个大的饭菜。

如果胃灼热的症状持续，请咨询医生。如果你的胃灼热症状伴有任何其他潜在的心脏病发作症状——背部、颈部、下巴或喉咙疼痛、恶心或呕吐、极度疲劳或呼吸急促——请立即寻求紧急医疗护理。

非传统的症状，如消化不良或胃灼热妇女健康办公室健康和人类服务的美国能源部，更可能预示着女性心脏发作。