EDTA钙的危险

泡菜，蛋黄酱，蘑菇罐头和山核桃派馅料有一个共同点：它们都包含钙二钠EDTA（E385）。该成分用于各种产品，食品和膳食补充剂去洗涤剂。医疗保健专业人员通常会开处方急性和慢性铅中毒。EDTA的潜在风险在很大程度上取决于它的使用方式，但副作用很少。

乙二胺四乙酸（EDTA）是全球最常用的食品防腐剂之一。也称为dodetate钙二钠要么EDTA钙二去。食品制造商将其添加到蛋黄酱沙拉敷料，散布和罐装豆类以保持其颜色和风味。发酵麦芽饮料和蒸馏酒精饮料也可能包含这种成分。

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钙二钠EDTA已获得FDA的批准作为食物添加剂。它具有稳定油和脂肪混合物，促进颜色保留并延长食品保质期的作用。该化合物也用于化妆品，肥皂，清洁产品和药品。

乙二胺二乙酸的核心是螯合剂可以用金属离子形成四个或六个键。医疗专业人员使用螯合剂治疗金属毒性。EDTA也不例外。

该化合物可以静脉内或肌内注射。它的作用是消除重金属的体内，例如汞或铅。根据发表在协调化学评论2014年5月，螯合疗法通常被滥用，可能导致严重的不良反应。此外，从业者提出的大多数主张都缺乏科学证据。

螯合剂（例如EDTA）已用于治疗心脏病，阿尔茨海默氏病，糖尿病和其他疾病。但是，很少有研究支持其有效性。

2013年3月的临床试验发表在贾马评估EDTA螯合疗法的影响关于具有心肌梗塞史的个体。在接受40种含有肝素，钙二钠，电解质和其他化合物的螯合混合物输注的受试者中，心脏事件的风险降低了18％。不过，重要的是要注意，由于副作用，有16％的参与者离开了研究。

低钙血症，或低钙水平发生在螯合组的52名受试者和安慰剂组的30名受试者中。安慰剂组中还有另外57例螯合患者和71名受试者心脏衰竭。一个死亡在每组中报告。研究人员将这些不利影响归因于研究疗法。

根据协调化学评论，支持这种疗法的大多数主张可能看起来很科学，但通常不可靠。该评论引用了一项对153名患有周围血管疾病的受试者进行的研究，其中EDTA没有产生任何重大结果与安慰剂相比。在临床试验中，它未能改善动脉粥样硬化的危险因素，身体性能或心绞痛症状。

FDA批准钙钠用于治疗重金属毒性，而不是心脏病，自闭症，糖尿病和其他疾病。不过，替代医学从业人员经常滥用这种螯合剂并提出虚假主张。此外，EDTA螯合疗法可能导致轻度至重度副作用， 包括但不仅限于：

• 恶心和呕吐
• 注射现场燃烧的感觉
• 低血压（低血压）
• 低钙血症
• 骨髓抑郁症
• 肾脏问题

这FDA指出这一点钙二钠二钠，EDTA的可注射形式不应给肝炎患者施用阿努里亚或肾脏疾病。在某些患者中，这种物质会影响肾脏与铅中毒的程度相同。此外，它会干扰锌胰岛素制剂。常见的不良反应包括疲劳，发冷，心跳不规则，口渴过度，食欲不足，刺痛和过敏反应。

这种食物添加剂通常被认为是安全的。最大可接受的摄入量是每天每公斤体重1.9毫克根据发表在__的研究论文EFSA杂志_ 2018年8月。大剂量的EDTA可能会耗尽您的锌的身体。但是，大多数食物仅含有少量的钙二钠，因此不太可能发生过量剂量。

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在2016年，阿联酋食品和农业杂志审查了几种食品添加剂及其毒性。低剂量食用时，钙二钠（E385）似乎没有任何副作用。

另一方面，高摄入量可以影响锌，铜和铁的吸收，导致矿物质缺陷。它们还可能引起胃痛，腹泻，呕吐，血尿（尿液中的血液）和其他不良反应。

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如果您想避免这种添加剂，请检查E385的食品标签。化妆品和个人护理产品也可能包含EDTA。头发漂白和染料，洗发水，浴肥皂和保湿霜只是几个例子。根据环境工作组（EWG）， 有没有关联钙畸形和癌症，免疫毒性，过敏和生殖疾病之间。