我可以用姜粉代替生姜吗?

当你遇到一份需要磨碎或新鲜生姜的食谱时，要知道磨碎的生姜不能代替生姜末或新鲜生姜。但这两种方法都对健康有益，包括预防流感和控制恶心。

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烘烤和烹饪鉴赏家会发现生姜和生姜的区别以下列举了为什么你不应该选择使用磨碎的生姜来代替新鲜的生姜:

• 不同的口味。新鲜的姜尝起来不太像磨碎的姜，正因为如此，这两种不同的姜会被用于不同的菜肴中。例如，干的和磨碎的生姜经常被用于调味烘焙食品，如生姜和香蕉面包，松饼和派，根据农业科学学院宾夕法尼亚州立大学。
  
  的罗切斯特大学医学中心说明新鲜的生姜根含有精油和树脂，使生姜有香味和辛辣的味道。这就是为什么你看到新鲜的生姜被用于亚洲和印度的菜肴炒菜和酱料。
  
  
• 风味支出。磨碎的生姜更容易分散在菜肴中，可以承受更高的烹饪温度而不影响味道。用新鲜的姜，味道释放到菜里的速度会更慢。因此，早点在菜里加入姜会给你带来一点味道。加在最后会带来一种辛辣的味道德州农工农业推广系统。
  
  
• 所需数量。根据哈佛卫生出版社出版，磨碎的香料比新鲜的要强烈得多，所以只需要一点时间就能释放出香味。即使只有八分之一茶匙也能增加味道。
  

如果这能吸引你用香料烹饪，你可以在超市的香料区购买磨碎的生姜。

然而，购买生姜更需要眼光独到。你应该寻找一种感觉坚实厚实，皮肤光滑，气味清新的姜根——你会发现最好的季节是在秋天。你应该避免任何有皱纹或发霉的皮肤和感觉重量轻的生姜。你可以用塑料或纸巾将新鲜的生姜在冰箱中保存3周，在冰箱中保存6个月美国烹饪基金会。

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不管你是用磨碎的还是新鲜的生姜，你都可以收获这种香料提供的健康益处，包括以下几点:

防止你生病，并帮助你感觉更好当你真的感冒还是流感。从2014年10月的角度来看植物学:目标和治疗，研究人员发现，生姜成分含有抗菌、抗真菌和抗感染特性。

保护你免受紫外线的伤害。从同样的角度来看，研究人员还发现，生姜可以有效地预防紫外线B射线，也可以作为防止紫外线B引起的皮肤疾病的一种可能的药剂。

防止恶心。在2016年3月的一项研究中结合医学见解研究人员发现生姜在孕期和化疗期间能有效预防恶心呕吐。尽管他们在临床研究中对正确的剂量没有任何共识，但他们确实找到了推荐的每日安全剂量1000毫克。这可以采取磨碎生姜茶，补充剂和生姜添加到食谱。

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