如何知道豆腐是否不含麸质?这是一个可以快速简便地尝试的食谱吗

如今，豆腐是许多餐馆常见的菜单项，从炒菜、三明治、汤到沙拉等各种食品中都有豆腐的身影。

虽然素食蛋白来源可以是一种健康的饮食选择，但如果你遵循一个素食主义者的饮食习惯，那么在点素食时你可能会三思而后行无谷蛋白饮食。

据英国《每日邮报》报道，麸质是一种蛋白质，存在于小麦、黑麦、大麦以及这些谷物的衍生物中腹腔疾病基金会。

在它的自然形态，豆腐是一种无麸质食品这是可以安全食用的，因为它是由大豆 - 一种豆科植物 - 这是不是面筋食品。

一般来说，吃普通豆腐是安全的，但在购买豆腐制品或在餐馆点餐时，你需要注意豆腐的成分。通常，豆腐是在酱油腌泡菜这些食品通常不是无谷蛋白的。

和所有的无谷蛋白食品一样，交叉污染也是你需要考虑的一个风险。

根据乳糜泻基金会的说法，当食物在准备或生产过程中接触到谷蛋白成分时，就会发生交叉污染。

如果豆腐和含谷蛋白食物在同一道菜或同一区域烹饪，对那些对谷蛋白敏感或不耐受的人可能不安全。

你可以通过检查包装和包装避免交叉污染的风险阅读营养标签在你购买的食物上——包括豆腐。

首先，检查任何小麦、黑麦或大麦为基础的食品的成分标签和过敏原清单。然后，寻找一个“无谷蛋白”的标签在产品上。

该标签被监管食品药品监督管理局（FDA）和表示食物你买含有百万分之一（ppm），小于20份面筋，这是一个普遍安全量为个体对麸质过敏或乳糜泻。

为了更加放心，购买那些由合格的第三方认证的无谷蛋白食品，比如the无谷蛋白认证组织(GFCO)。

GFCO有特别严格的标准，认证的食品谷蛋白含量只有10 ppm或更少组织的网站。

据英国《每日邮报》报道，大豆蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，是一种很好的肉类替代品克利夫兰诊所。豆腐也是完全蛋白质的来源，这意味着它含有所有的必需氨基酸你的身体不能自己生产。

如果你在外面吃饭时担心面筋污染，你可以在家里做美味的豆腐食谱。

• 热量：196
• 蛋白：10克

这道素食豆腐是一道极好的高蛋白素食早餐。虽然这个食谱最初需要蘑菇和辣椒，但你可以加入任何你喜欢的蔬菜来增加纤维、维生素和矿物质。

除了蛋白质含量，这种炒饭还加了两汤匙橄榄油，为你的膳食增加了健康的脂肪含量。健康的,不饱和脂肪比如橄榄油可以帮助你的身体吸收维他命，同时对你的心脏健康也有帮助。