你应该担心水中的硝酸盐吗?

至于如果你没有足够的担心不已，你应该关注的是你的饮用水中有硝酸盐？

你可能已经看到了免费硝酸盐水索赔和想知道这是什么，甚至值得你忧虑的耐受性。总之，不要惊慌，您的饮用水可能是安全的。

除非你喝的水是不安全的(稍后会有更多)——这是从来不建议的——没有理由担心。以下是你需要知道的关于硝酸盐是什么，它们如何进入你的饮用水，以及如何处理它。

硝酸盐和亚硝酸盐在土壤，水和植物都发现。有硝酸盐和亚硝酸盐的一个清楚的认识是在你的营养健康做出决策的关键。

首先，让我们来处理硝酸盐。硝酸盐主要通过饮食摄入。事实上，蔬菜是饮食中硝酸盐含量最高的来源，根据2018年10月的一份综述，蔬菜所含硝酸盐约占我们所摄入硝酸盐的80%至90%衰老和疾病。其余的来自饮用水和动物性食品。

硝酸盐转化为亚硝酸盐在体内和过程形成一氧化氮 - 这是一件好事。一氧化氮是一种血管扩张剂，它开辟了血管，帮助血液更好地流动。这对于那些试图改善他们的血压好消息。所以硝酸盐的自然转化成亚硝酸盐在人体内是一个健康的过程。

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关于亚硝酸盐的许多讨论和争议是它作为腌肉和加工肉的防腐剂，如培根，热狗和熟食肉，通常是亚硝酸钠。

硝酸盐转化为亚硝酸盐的最终产物之一是一氧化氮，而另一种最终产物可能是一种叫做亚硝胺的物质，它可能是有害的。不幸的是，你不知道你的身体是否会产生亚硝胺，这会让你很难控制自己的健康。

根据2018年10月的综述，炎症和肠道中的不健康细菌与亚硝胺的形成之间可能存在联系。这意味着饮食中多吃抗炎食物，如蔬菜、水果、橄榄油、坚果和种子，有利于控制炎症。

根据2015年12月的一篇评论营养物质在美国，饮食中的硝酸盐与降低患胃癌的风险有关，这主要是因为饮食中的硝酸盐大多来自蔬菜。

饮用水中是否含有硝酸盐这个问题的答案是肯定的。但公共供水系统的数量(如自来水从水槽)或甚至在瓶装水测量和严格监管。

虽然一些瓶装水公司使用无硝酸盐作为营销工具，但实际上，其他瓶装水公司的水中硝酸盐含量非常低，通常无法检测到亚硝酸盐的含量。如果你有一个最喜欢的瓶装水,网上寻找他们的年度分析报告。

根据康奈尔大学合作推广，矿物减少或蒸馏水通常具有比弹簧或常规矿泉水较低水平的硝酸盐。

那么，哪里硝酸盐从何而来？有些是在土壤中自然，但水平已经在过去的100年，主要由于使用无机肥的上升。

据《华盛顿邮报》2018年7月的一份报告称，饮用水中硝酸盐被提及的原因是为了保护婴儿免受高铁血红蛋白血症(有时也被称为蓝婴综合症)的影响国际环境研究与公共健康期刊。

在婴儿，谁比成人少酸性的胃，摄入的硝酸盐，当分解成亚硝酸盐，可结合血红蛋白，降低血液的携氧能力。“奶瓶喂养的宝宝6个月以下的在获得高铁血红蛋白血症的风险最高，”海莉Cimring，基于英国注册营养师，告诉LIVESTRONG.com。

在饮用水少量硝酸盐的研究尚无定论。

硝酸盐高水平的饮用水中有可能产生不良妊娠结局，每2018年7月审查的国际环境研究与公共健康期刊。所以，如果您认为您的饮用水可能有高水平的硝酸盐，与你的医生或切换到瓶装水说。

该国家癌症研究所表明有可能是结肠癌，肾癌或胃癌硝酸盐的摄入量高的饮用水和肉类消费的风险增加，比起那些谁了两者的低摄入量。

不过，不要让这个吓到你。大多数研究都是在动物身上进行的而在人类身上的研究却显示出不一致的结果，因为所有的健康结果都与高硝酸盐有关。

该康奈尔大学合作推广表示指示癌症的唯一研究是与异常高水平硝酸盐的约100至200毫克/升 - 和国家限制远远低于。

如果你饮用公共供水系统的水:做好功课，查看当地的水务网站，查看当前的水质报告。

如果你主要来自井水饮：做你的尽职调查，准备一个测试套件，不仅测试硝酸盐，还测试其他污染物。

如果你住在农业区:你是否对饮水中硝酸盐较高的风险较高，尤其是与浅井附近硝酸盐的来源，按照2018年7月的审查。

根据审查衰老和疾病，形成亚硝胺的过程中可以通过饮食来改变富含抗氧化剂的食物。抗氧化剂主要存在于水果和蔬菜中的茶多酚，维生素C，维生素E和β-胡萝卜素的形式。

康奈尔大学的专家指出，我们摄入的亚硝酸盐中有60%到90%来自加工肉类，所以如果你想减少亚硝酸盐的摄入，那么减少这类食物是一个很好的开始。

Cimring补充道:“要仔细查看标签，避免使用含有钠、钾和亚硝酸盐的产品。”“除了午餐肉，一些罐装食品也可能含有这些添加的化学物质。”

“最后但同样重要的是，”Cimring说，“弄清楚你的水是否被硝酸盐污染了。如果存在化学物质，可以用家庭水蒸馏器、反渗透过滤器或离子交换过滤器来去除肥料中的硝酸盐。”