当你选择食物的时候，你会寻找什么?你认为你所寻找的所有信息都能在食品标签上找到吗?虽然关注蛋白质、碳水化合物或糖和钠的克数有助于我们保持健康和苗条，但还有其他问题和你可能不知道的食品行业秘密。继续往下读，了解食品行业不想让你知道的9个隐藏事实。提示:它们并不都在标签上。
食品行业不想让你知道的9个隐藏事实
阿德里亚娜Sibaja
2017年5月11日更新
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1.只有少数大公司拥有你的食物
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随着数百种不同的产品充斥超市过道，你可能会认为你有一个广泛的选择。但事实是，你只是在可能由同一家母公司生产的产品中进行选择——甚至可能在同一家工厂生产。根据《食品与水资源观察》（food&Water Watch）关于食品垄断的一份报告，家乐氏公司（Kellogg Co.）、通用磨坊（General Mills）、百事可乐（PepsiCo）和Post Foods控制了近80%的谷类食品销售，这使得你我很难找到一盒不属于食品制造业一大巨头的谷类食品。从独立和当地拥有的企业购买有助于保持资金与社区的距离。质量呢？据密歇根州立大学教授、食品系统专家菲利普·霍华德（Philip Howard）在《福布斯》（Forbes）的电子邮件中称，“当一个有机食品品牌被收购时，新的母公司减少了对有机成分的承诺，并寻求更便宜的替代品，这是非常普遍的。”
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2.糖可能导致依赖性
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如今，美国超市每四种食品中就有三种以上含有添加糖。为什么食品公司在加工食品中添加过量的糖？正如加州大学贝尼奥夫儿童医院儿科教授罗伯特·勒斯蒂格博士在《大西洋》杂志上所说，“在（大脑）奖赏中心，糖刺激神经递质多巴胺，多巴胺驱动奖赏。但多巴胺也会下调自己的受体（产生奖赏信号）。这意味着下一次，你需要更多的糖来产生更多的多巴胺来产生更少的回报，等等，直到你消耗了大量的糖，却几乎什么也得不到。”直言不讳地解释说，食品公司知道，当他们添加糖时，你会购买更多。当你购买更多，他们增加利润，让他们的股东高兴。为了避免添加糖，检查标签上以“糖”（葡萄糖、蔗糖、葡萄糖）结尾的成分，因为这些都是糖的形式。
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3.食品标签上的健康声明可能具有欺骗性
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有多少次你选择了一种产品而不是另一种产品，因为包装上写着“天然”或“全谷物”?它应该更健康，对吧?虽然一块面包或薄脆饼干可能是全麦的，但如果它也含有盐、糖或反式脂肪，整体的好处可能会更少。纽约大学营养学教授马里昂·奈斯特在接受《美国新闻》采访时表示，这些说法都是为了分散卡路里。“它们让人们忘记了卡路里，”她说。不要被天然谷物、水果和蔬菜的漂亮图片所误导。仔细阅读标签。如果你担心钠、反式脂肪或糖的含量，一定要阅读营养事实面板。此外，因为配料表是按数量排列的，一个好办法是确保列表上的第一种配料实际上是全麦或该产品广告中作为卖点的任何配料。
四。大型零售商的危害比你想象的要大
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食品杂货集团是食品杂货产品的最大买家和卖家，因此，它们对我们的经济和我们的社区有着巨大的影响。根据Progressive Grocer的数据，2011年，连锁超市占总销售额的95%。研究表明，许多大型和全国性的连锁店实际上付给员工的工资和福利更少。另一方面，根据公民经济学(Civic Economics)的独立影响研究系列(Indie Impact Studies)，独立企业对经济的影响与规模更大的连锁企业相比，发现独立企业给当地经济带来了更大的效益，创造了更好的居住环境。连锁商店和餐馆通过每一笔银行交易从社区获得当地产生的收入，独立银行实际上创造了一个当地消费的良性循环。留在社区内的钱越多，就意味着更多的就业机会、更多的商业和住宅投资、地方政府的额外税收收入以及对地方非营利组织的支持。通过在当地的商店和农贸市场购物来恢复电力。
5个。不含脂肪和低脂肪可能不太健康
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当一种产品被标记为“无脂肪”或“低脂”，并不一定意味着它更健康。当食品公司生产一种低脂食品时，他们通常会添加额外的糖或钠来满足味蕾，所以在登记之前一定要仔细阅读营养成分标签。此外，健康的脂肪可以帮助我们避免饥饿感，而且它们已经被证明可以改善心脏病的风险因素。健康的脂肪还能提高我们身体的血糖水平和一些营养的吸收。而且，它们味道更好。为了更健康的饮食，购买不添加糖和至少含有一些健康脂肪的天然食品。
6。一些受欢迎的食品公司学习了大烟草的营销策略
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如果你认为食品公司就像一台润滑良好的宣传机器，你可能是对的。毕竟，他们从最好的人身上学到了东西。就在7年前，奥驰亚集团（该公司曾被称为菲利普莫里斯）仍然拥有卡夫食品。他们也在使用许多相同的策略，比如游说政治家和赞助有利的研究，以树立他们产品营养丰富的形象。为了对你选择吃的食物做出明智的决定，你需要意识到，我们在一个充满混乱的营养建议的市场环境中选择我们的饮食。对自己的食物选择负责，对自己的食物和购买的公司进行教育。
7.农药使用的实际影响太大了
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在美国，每年大约有11亿磅的农药被用于农业生产。由于在大产量作物上应用的不精确性，估计99.9%的农药也被引入到环境中。丹尼尔·沃尔顿,毕业于美国伊利诺伊大学香槟分校的作物科学,解释说,“用农药生产商必须覆盖一个巨大的区域,确保每一个表面每一个植物保护,但只有少量的化学需要杀死任何给定的昆虫。剩下的农药会被过滤到环境中，或者残留在食物中。”Some of the public health concerns include acute poisonings and illnesses, cancer and other chronic neurological, respiratory, reproductive and cognitive effects. And what about the environmental cost? Pesticides destroy beneficial natural predators and parasites in both natural and agricultural ecosystems, causing major outbreaks of secondary pests.
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根据响应性政治公开秘密中心(Open Secrets Center for Responsive Politics)的数据，在2012年的选举周期中，与农业综合企业相关的个人和政治行动委员会在联邦层面的捐款远远超过9,000万美元。在游说方面，该行业在同一年花费了近1.38亿美元，其中农业和食品加工业的贡献最大。巧合的是，这两个行业在过去两年中增加了游说开支，因为国会已经在考虑新的食品安全法规和标签的披露要求，这将影响他们的产品。然而，美国农业部(USDA)最近确实朝着正确的方向迈出了一步，它通过5个拨款项目向不断增长的有机产业和地方及区域食品系统提供了5200多万美元的支持。此外，第一夫人米歇尔·奥巴马发起了“动起来”运动，鼓励人们养成更健康的饮食习惯，并降低儿童肥胖率。
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9号。食品公司向儿童推销垃圾食品
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发表在《儿科:美国儿科学会官方期刊》上的一项研究发现，当包装上有一个有趣的卡通人物时，孩子们更喜欢食物的味道(包括零食)。最糟糕的是，高能量、低营养的食物对口味的影响更大。政策和努力正在开始对抗这种情况。美国农业部最近发布了《学校营养标准》中的智能零食，该标准规定了限制卡路里、脂肪、糖和钠的摄入，并禁止在学校的自动售货机、商店和餐厅出售垃圾食品。此外，世界卫生组织(World Health Organization)呼吁各国政府减少面向儿童的垃圾食品营销，因此，11家最大的公司已承诺在2016年前加强对这一问题的控制。
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