食谱
无肉墨西哥早餐卷
通过Livestrong_食谱|2018年8月16日
- 准备
- 15米
- 厨师
- 10米
- 总计
- 25米
你可以在全麦（或发芽全麦）玉米饼中加入一种油炸过的有机豆腐、大葱、墨西哥比科和黑豆的混合物。菜谱+图片由杰基·纽金特提供，RDN。
成分
发球4
- 14盎司有机豆腐，硬的
- 3/4茶匙海盐
- 1/2茶匙姜黄粉
- 4茎葱
- 3/4杯加洛皮科
- 1份木瓜（整份）
- 1个中等鳄梨
- 1 1/2汤匙葡萄籽油
- 15盎司黑豆罐头
- 4 100%全麦玉米饼
方向
1个
把豆腐排干。把多余的液体挤在几张未漂白的纸巾或干净的厨房毛巾之间。切成1/2英寸的立方体。加入一个中等大小的碗里。加入盐和姜黄，搅拌均匀混合，备用。
2个
把葱切成薄片，把绿色和白色分开。用网式过滤器将多余的液体排干。把木瓜切成四分之一或几块。把鳄梨削皮，切成方块。各放一边。
三
在一个大的、调味良好的铸铁或（不含PFOA）不粘锅中加热油至中高。加入葱白部分，炒至软身，约1分钟。加入豆腐混合物，炒至微黄，约5分钟。加入豆子，炒至豆子烧透，豆腐充分变成棕色，大约3分钟。加入去水的墨西哥比哥和青葱，边搅拌边煮，大约1分钟，直到墨西哥比哥被加热透。
4个
将混合物转移到全麦（或发芽全麦）玉米饼上，在上面放上鳄梨，然后根据需要折叠或卷起。与木瓜一起食用。（提示：在木瓜中加入一小撮海盐以平衡口味。）如果需要的话，在包装上再放上一层皮咖喱或酸橙。
