食谱
曼达的意大利面真主安拉Carbonara
通过mandyleh|2012年3月12日
- 准备
- 10米
- 库克
- 30米
- 总计
- 40米
可以用任何形状的意大利面，任何蛋白质(可以尝试三文鱼或鸡肉)，用切好的蔬菜(西兰花，西红柿等)和盐来代替芦笋。我作弊，用熟食火腿、磨碎的红辣椒代替，不吃奶酪。
成分
是6
- 1茶匙特级初榨橄榄油
- 3盎司火腿切丁
- 2茶匙蒜蓉
- 1/4茶匙红辣椒片
- 3个鸡蛋
- 3/4杯鸡汤，少钠
- 3/4茶匙黑胡椒粉
- 12盎司全麦意大利面
- 8盎司芦笋
- 4盎司生豌豆
- 1/4杯帕尔玛干酪，奶酪丝
方向
1
放一大锅水烧开，煮意大利面。同时在双层锅炉的底部加入1英寸的水，用文火慢炖(见设备尖端)。
2
在中不粘锅中用中火加热油。加入意大利熏火腿(或加拿大熏肉)，不断搅拌，直到热透，大约2分钟。加入大蒜和碎红辣椒;煮30秒，搅拌。熄火。
3.
将鸡蛋、肉汤和胡椒粉放在双层蒸锅上搅拌。把双层蒸锅底部的水放在沸腾的地方，持续缓慢、稳定地搅拌，直到酱汁沸腾变浓，足以覆盖一个金属勺子，大约5到7分钟。酱料可能会有一些小的凝块。把锅盖从火上移开，迅速搅拌酱汁，以免继续凝结。
4
同时，在沸水中煮意大利面，经常搅拌，5分钟。放入芦笋(或者你用的绿色蔬菜)，然后豌豆，再煮4到6分钟，直到意大利面变软变硬(或者蔬菜分别在微波炉里蒸，煮好后加入意大利面)。沥干水分，放入一个大碗中。加入蛋汁、意大利熏火腿和奶酪;把衣服扔好。如果需要，可以用盐调味。
5
设备提示:没有双层锅炉?把一个大不锈钢碗放在一锅沸腾的水上即兴表演。
