食谱
河内烤姜黄鱼配莳萝和洋葱
通过Livestrong_Recipes|2019年1月7日,
- 准备
- 40米
- 库克
- 20米
- 总计
- 1 h
这条华丽的鱼的金色来自姜黄粉，一种具有强大的抗炎和抗氧化特性的香料。这道越南特色菜由“星厨房”出品，配以细面条、黄油生菜、莳萝和洋葱，是河内OG菜的有趣变种。
成分
是4
- 4汤匙鱼露
- 1茶匙姜黄
- 1汤匙蒜蓉
- 生葱头2汤匙
- 1/4盎司新鲜姜根
- 1/4茶匙黑胡椒
- 16盎司鱼，鲈鱼，条纹，生的
- 1个中黄洋葱
- 4中葱
- 15枝莳萝杂草，新鲜
- 1/4杯波斯或亚美尼亚黄瓜
- 2盎司腌洋葱
- 1/2杯花生，干烤加盐
- 8盎司米粉
- 1汤匙沙司，鱼，即食
- 七叶生菜，中号黄油生菜
方向
1
3汤匙鱼露，姜黄粉，大蒜，姜，青葱，1汤匙切碎的莳萝和黑胡椒混合在一个碗里。加入鱼，均匀涂上鱼肉。盖上盖子，冷藏不超过30分钟，否则当你准备食谱的其他部分时，鱼会变得太咸。
2
在平底锅/煎锅里烧上少许油，把洋葱炒成金黄色。加入1/3束新鲜的小茴香和2片葱花。再炒1到2分钟。把洋葱、葱和莳萝盛在盘子里。
3.
将鱼从碗中取出，沥干，用腌料腌制。用纸巾把多余的腌料拍干，这样鱼露里的糖就不会烤焦鱼了。
4
在烤洋葱的同一个平底锅里，用中高火再加热一点油。用平底锅煎3 - 4分钟，或者煎至鱼的两面都变成均匀的棕色。如果你有美味的带皮鱼，那就给它一些额外的烹饪乐趣，在翻动之前，它会变得又好又脆。
5
把鱼盛在炒过的洋葱、葱和莳萝里。用剩下的新鲜莳萝、葱、黄瓜、腌红洋葱和花生装饰即可。与米粉、越南鱼露(如果可能的话用Coco Rico苏打制成)和黄油生菜一起食用。把所有东西包起来，用碗吃，或者任何能让你开心的组合。(我和许多越南人特别喜欢“Mam Nem”，这是一种发酵鱼和菠萝蘸酱——尝尝之前不要敲打它!)
6
《星空厨房历险记》:88种源自美国最著名地下餐厅的亚洲风味菜谱。版权所有阮。经HarperOne许可转载，HarperCollinsPublishers的一个部门。
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