食谱
大蒜，莳萝和切达酮面包
通过Livestrong_Recipes|2019年1月29日,
图片来源:原始的厨房
- 准备
- 15米
- 库克
- 30米
- 总计
- 45米
这一食谱与其他生酮面包食谱的不同之处在于，它制作的面包颜色较浅，不太潮湿，不太松软，口感也不太“油腻”。在这个食谱中，与酮类面包联系在一起的“eggy”味道被弱化了，因为它使用了更少的鸡蛋，并加入了更大胆的味道，如干香草、大蒜和奶酪。
成分
是10
- 1杯半杏仁粉
- 4个大鸡蛋
- 1勺蛋白粉
- 5汤匙无盐黄油
- 1/4茶匙粗盐
- 4茶匙不含铝泡打粉
- 1/4茶匙酒石
- 1茶匙大蒜粉
- 1/4汤匙干莳萝
- 8盎司切达奶酪
方向
1
预热烤箱至375ºF / 190ºC。
2
在一个8.5 x 4.5英寸的烤盘上轻轻涂上油。最简单的方法是在面包底铺上一层薄薄的羊皮纸。
3.
在食品加工机中，把杏仁粉、蛋黄、蛋白粉、黄油、盐和泡打粉混合在一起。
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加入大蒜粉、莳萝和切达干酪。
5
直到所有的原料混合成一个面团。
6
在电动搅拌机的碗里，将蛋白和塔塔粉混合。使用打蛋器，打到蛋白变大，蓬松，形成柔软的波峰(当打蛋器从蛋白中取出时，应该会形成一个柔软的波峰，然后稍微下降)。
7
将1/3的蛋白倒入食品加工机。脉冲直到结合，刮下需要的两侧。再加入1/3的蛋白，再次搅拌，直到混合成湿面糊。
8
将面团从食品加工机中取出，与剩余的蛋白一起放入碗中。用抹刀轻轻把蛋白揉成面团。轻轻折叠和混合，直到没有白色条纹，但要温柔;蛋清里的空气可以帮助面团变成质地轻盈的面包。
9
把面糊刮进面包锅里。烘烤30分钟。
10
冷却至少30分钟，然后从面包锅中取出。试着让面包在切片前完全冷却在铁丝架上。
11
原始的酮面包放在柜台上可以保存1到2天，在上面盖一条薄毛巾就可以了。如果储存时间较长(3至5天)，可将生酮面包用毛巾轻轻包好，放入密封的塑料袋内，放入冰箱。
