食谱
鸡肉馅饼:玛莎·斯图尔特
通过agirl|2012年3月12日
- 准备
- 3 h
- 库克
- 50米
- 总计
- 3 h 50米
在准备肉饼的时候再加一点调料;煮熟后味道会变得更加醇厚。当你用擀面杖把馅饼皮放在充满馅料的烤盘上时，馅料是很容易做的。擀开之前和擀开之后一定要把面团冷冻，然后把它卷起来，再展开盖住派。将重叠的酥皮边缘塞到盘子里，做出一种厚而质朴的酥皮边缘。
成分
是12
- 20盎司鸡胸肉，去骨去皮
- 4杯纯高汤(鸡肉)
- 148克黄洋葱
- 1汤匙月桂叶
- 1/2茶匙香料，整个黑胡椒
- 新鲜百里香4茶匙
- 1根中梗芹菜
- 11又1/4杯未漂白的通用面粉
- 2 1/4茶匙盐
- 8汤匙黄油
- 两个蛋黄
- 9盎司红皮土豆
- 6盎司黄金珍珠洋葱
- 1杯韭菜
- 2英寸长，胡萝卜
- 6盎司婴儿纽扣蘑菇
- 一杯脱脂牛奶
- 2汤匙欧芹
- 1汤匙有机鲜奶油
方向
1
方向
2
将鸡肉、鸡汤、黄洋葱、月桂叶、花椒、3根百里香枝干和芹菜放入一个汤锅中，加入足够的水，浇到鸡肉上。把高汤烧开，关小火，不盖盖子炖1小时。
3.
取足够的百里香叶子做3汤匙。将1杯面粉，1/4茶匙盐和1汤匙百里香叶放入食物加工机的碗中，剩下的2汤匙百里香放在一边。加入10汤匙冷冻黄油，切成小块，搅拌到混合物变成粗餐。在食物加工机运转的同时，加入3汤匙冰水和1个蛋黄，搅拌直到面团粘在一起。将生面团放入保鲜膜，压平成圆形，包好;冷藏至少1小时。
4
把鸡肉沥干，备用上汤。把鸡的皮去掉，把所有的鸡都从肉里去掉。将鸡肉切成小条，备用。滤出高汤，放2杯备用。把剩下的存货留作其他用途。
5
烤箱预热至375度。将剩下的5汤匙黄油放入一个大煎锅中，用中火加热融化。加入红薯和洋葱，煮4到5分钟，偶尔搅拌，直到土豆开始变成金黄色。加入韭菜、胡萝卜和蘑菇，再煮4到5分钟。加入剩下的5汤匙面粉，煮，搅拌，1分钟。加入预留的鸡汤和牛奶，用文火慢炖。煮至粘稠起泡，不断搅拌2到3分钟。加入剩下的鸡块，欧芹，剩下的2汤匙百里香，柠檬皮，剩下的2茶匙盐和胡椒粉;转到一个大的砂锅菜。备用。
6
把面团擀成1/4英寸厚，然后放到烤盘上。冷却15分钟。洗蛋液:在一个小碗里，把剩下的蛋黄和浓奶油搅拌在一起。快一点，把面团放在鸡肉混合物的上面，把多余的面团塞到边上。在顶部开一条缝，让蒸汽逸出。刷上蛋液，放在烤盘上。烤35到40分钟，直到面包皮变成金黄色。为热。
