食谱
基本泡菜
通过Livestrong_食谱|2018年11月10日
照片来源：sveta_zarzamora/adobe股票
- 把…准备好
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- 烹调
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- 全部的
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泡菜是一种常见的韩国食物；只是发酵的卷心菜和其他什锦蔬菜。
成分
发球15分
- 1头生甘蓝
- 1/2杯洁食盐
- 1/2小洋葱（煮熟）
- 4茎鲜葱
- 4大蒜丁香
- 2茶匙姜根
- 4汤匙红辣椒片
- 2汤匙鱼露
- 1茶匙砂糖
方向
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把卷心菜切成1.5到2英寸的正方形。把切碎的卷心菜放在碗里洗净，沥干水分。把洗净的卷心菜放在一个大碗里，加入盐。让我们站两个小时。搅拌几次，直到它们变得柔软无力。
2.
同时，切菜：切洋葱。把葱切成约一英寸的小块。大蒜和姜切碎。
3.
腌制的卷心菜缩水变软后，用冷水冲洗卷心菜两次。在滤器中滤20分钟。注意：在这一步之后品尝卷心菜，确保它不太咸。如果是这样，冲洗和/或浸泡在一碗水中，以去除所有多余的盐。
4.
在一个大碗中，将彻底沥干的卷心菜与红辣椒、鱼露、糖和已经切碎/切碎的蔬菜混合。如有必要，品尝并加入少量盐。
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把泡菜装进罐子里。在放入冰箱之前，让罐子在室温下静置一到两天进行发酵。
6.
小贴士：为了增加口味、营养和颜色，你可以添加其他蔬菜，包括：胡萝卜、萝卜、苹果、甜菜、花椰菜和羽衣甘蓝等。
