食谱
冬季蔬菜炖肉
通过jcadieux|2012年4月16日
- 准备
- 1 h
- 库克
- 4 h
- 总计
- 5 h
冬季蔬菜炖肉
成分
是10
- 4磅无骨Chuck Roast
- 6盎司腌肉
- 2杯红酒
- 1茶匙红糖
- 半杯低钠鸡汤
- 3个中等大小的洋葱，生的
- 生葱500克
方向
1
一茶匙切碎的新鲜百里香
2
一茶匙匈牙利甜辣椒
3.
一茶匙粗盐
4
一茶匙现磨的黑胡椒
5
茶匙干芥末
6
茶匙(包装)金红糖
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-一磅草饲无骨牛肉干烤，绑好
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盎司培根切片，横向切成1/4英寸厚的薄片，然后切成1x1/2英寸的长方形
9
干红葡萄酒
10
/2杯低盐鸡汤
11
大洋葱，切成薄片
12
小青葱,去皮
13
大蒜丁香,去皮
14
月桂叶
15
大胡萝卜(约1磅)，去皮，切成1英寸的块
16
中等大小的欧洲防风草(约12盎司)，去皮，切成1英寸的小块
17
小芹菜根，去皮，切成1英寸的方块
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19
准备
20.
预热烤箱至350华氏度。在小碗中混合前6种原料。将混合香料涂抹在牛肉上。
21
将培根放入烤箱用中火煮至金黄酥脆。用漏勺将培根放入纸巾中沥干。倒入锅中，只留两汤匙。加大火至中火。加入牛肉，煮至各面呈褐色，大约12分钟。把牛肉转移到盘子里。向锅中加入红酒;煮开后，刮掉棕色的小块。煮沸，直到减少到1/2杯，大约5分钟。加入肉汤和培根。把牛肉放在培根上面。 Scatter onions, shallots, garlic, and bay leaves around beef.
22
盖上锅盖，放入烤箱，烤1小时。把牛肉;炒洋葱。盖上盖子，烤1小时，如果干了，加入1/4杯的水。把牛肉转移到盘子里。锅中加入胡萝卜、欧洲防风草和芹菜;搅拌的外套。把牛肉放在蔬菜上，盖上盖子，烤到牛肉和蔬菜变软，大约要45分钟。将牛肉放入盘中。用勺子把酱汁表面的油脂撇去。 Season sauce to taste with salt and pepper. Pour sauce over beef and serve.
