ω-3脂肪酸被俗称为他们的心脏健康的好处。如果您想将更多的Omega-3脂肪酸进入你的饮食习惯，尽量消耗低汞的鱼类，比如野生捕捞鲑鱼或淡金枪鱼罐头，你的饮食，每周两次。椰子油是另一种非常有益的健康脂肪，但实际上不含有的Omega-3脂肪酸。椰子油是，相反，中的中链脂肪酸的最佳来源之一。
中链脂肪酸
你可能听说过椰子油富含饱和脂肪，会堵塞动脉，而且很危险。事实是，在椰子油中发现的中链脂肪酸(MCFA)在自然界中很罕见，对健康非常有益。与其他食物中常见的长链脂肪酸(LCFA)相比，MCFA被人体以不同的方式消化。MCFA被迅速消化，产生能量而不是身体脂肪和像LCFA一样的动脉斑块。椰子油中约50%的MFCA是月桂酸，它能增强免疫系统，也存在于人的母乳中。辛酸和辛酸也存在，有助于椰子油的抗真菌，抗病毒和抗菌性能。
采购椰子油
并不是所有的椰子油都是一样的。一定要买椰子油。初榨椰子油的生产过程非常简单。优质的初榨椰子油会有一种干净、新鲜的椰子气味和味道，带有半透明的，几乎是珍珠色的母亲。不要购买漂白或精制、除臭、氢化或部分氢化的椰子油，因为椰子油不含有益的MCFA，可能含有反式脂肪酸。
椰子油有益于身体健康
对健康的益处是巨大的。《椰子油奇迹》的作者Bruce Fife, ND, CN说过“(椰子油)增加了一些B族维生素，脂溶性维生素:A, D, E, K， -胡萝卜素，和一些氨基酸的吸收。研究表明，它在治疗和预防肥胖方面很有用。目前在这个领域做了很多研究。研究表明，它可能有助于预防肝脏疾病、肾脏疾病、克罗恩病、癌症和许多传染性疾病，如流感、疱疹、膀胱感染和念珠菌病，仅举几例。目前正进行研究，以测试资讯科技对爱滋病和非典型肺炎等严重疾病的成效。初步结果非常有希望。”
如何食用椰子油
虽然有些人只是一勺一勺地吃椰子油，但它几乎是所有食谱的绝佳配料。椰子油有一种非常温和的椰子味。椰子油在室温下是软的固体形式，但加热后会融化成透明的油。有益的脂肪不会被热量破坏。试着用等量的椰子油代替油或黄油。炒任何东西，从炒菜到鸡蛋，或者在奶昔里加点椰子油。
椰子油的外部用途
椰子油是一种廉价的、多功能的美容奇迹。试一试tsp。椰子油在你的沐浴中，或作为保湿剂涂在皮肤上。椰子油不仅能滋润皮肤，帮助防止皱纹，它的抗真菌特性还能改善脚部和鹅口疮等问题。作为护发素，在洗头前大量涂抹椰子油。用毛巾把头发包起来，让油渗透一个小时左右再洗头。头发会变得光滑有光泽，头皮上的头皮屑等问题也会得到改善。对于卷曲、浓密的头发，可以用少量椰子油来代替发油，或者使用护发素。