蛋白质作为一种塑造肌肉的营养物质可能会得到很多关注，但你需要碳水化合物作为能量来帮助你实现瘦身体的目标。面包是碳水化合物的良好来源，但并非所有种类的面包都同样有益。选择100%的全麦面包，而不是白面包，以获得必要的纤维和其他营养，保持健康的肌肉结构。
碳水化合物的需求
一项发表在2004年《运动医学》杂志上的研究得出结论，健美运动员应该在淡季和赛前的训练阶段遵循由55%到60%的碳水化合物、25%到30%的蛋白质和15%到20%的脂肪组成的饮食。对于2,500卡路里的饮食，相当于每天约375克碳水化合物。即使你不打算在舞台上展示你的肌肉，摄入太少的碳水化合物也会让你在锻炼时感到筋疲力尽，阻碍你进行长时间的锻炼来锻炼肌肉。一片普通的白面包或全麦面包提供12到15克的碳水化合物，是帮助你满足碳水化合物需求的简单方法。
全麦的好处
注册营养师和运动营养专家南希·克拉克说，想要锻炼肌肉的运动员应该让大部分碳水化合物都富含纤维和营养。全麦面粉制成的面包比高度精制的白面包含有更多的天然维生素B和纤维。某些形式的全麦面包，特别是发芽的谷物品种，比白色品种含有更多的肌肉支持蛋白质。
白面包的问题
白面包是由高度精制的谷物制成的，这意味着小麦内核的大部分外层已经被除去，大部分营养和纤维也随之被除去。如果没有纤维，你的身体会快速消化面包，导致血糖的上下波动。结果，你很快就会感到饥饿，最终可能会渴望更多的碳水化合物，并超过你每天的卡路里摄入量。你的身体以脂肪的形式储存了过多的卡路里，而不是肌肉。白面包通常含有添加糖，包括高果糖玉米糖浆，以及其他导致脂肪堆积的成分。
注意事项
仅仅因为面包的标签上写着“全麦”并不意味着它对你有好处。许多标有“全麦”的面包主要是用精制白面粉和少量全麦或全谷物面粉混合制成的。在购买面包之前先看看成分表。“全麦”或“全谷物”应该是第一种成分。你选择的面包每片也应该至少含有2克纤维。选择全麦面包时，也要注意每片面包的钠含量。选择每片含200毫克或更少的品牌。过多的钠会导致腹胀和水分潴留，这会让你的肌肉看起来不那么明显。