菠菜和腹泻

然而，如果你发现你有菠菜过敏或食物不耐症，你可能不得不放弃蔬菜，至少是暂时的。好消息是，如果菠菜和腹泻一直相伴而来，你可以吃很多其他的绿色蔬菜来满足你的营养需求。

当你听到“食物中毒”这个词时，你的大脑可能会立刻跳到生鸡蛋上，但根据2013年3月的一份报告新发传染病，疾病控制和预防中心的同行评议期刊食源性疾病病例（约占22%）与叶菜有关。尽管诺如病毒通常与农产品有关，大肠杆菌通常与菠菜有关。

除了拥有腹泻达三天在食用受污染的菠菜后，遭受了一次食物中毒大肠杆菌细菌可引起腹部痉挛或疼痛、疲劳、虚弱、恶心和呕吐，通常一周内清理干净.

食物中毒是非常不愉快的，虽然你可能无法完全避免，但你可以通过以下方法降低从菠菜中获得食物中毒的风险先煮后吃. 如果你愿意生吃菠菜，放在冰箱里远离生肉，食用前一定要彻底清洗叶子。

纤维对你有好处，但太多的好东西并不总是那么好。菠菜富含纤维，尤其是称为不溶性纤维的特殊类型，这会增加大便的体积，促使食物更快地通过消化系统。

虽然这通常是一件好事，但摄入过多的不溶性纤维（或每天超过70克）或习惯于低纤维饮食，过快地增加摄入，会使食物通过太快。如果发生这种情况，你可能会腹泻，还有其他不舒服的症状，比如腹胀、气胀、腹部痉挛和食欲减退。

它也会导致不必要的体重减轻。换句话说，如果你吃太多菠菜，副作用更可能，因为你的身体可能还不习惯所有额外的纤维。

不过，这并不意味着你必须完全停止吃菠菜；你可能只需要稍微缩减一点，就可以让胃和小肠中的好细菌有时间赶上增加的摄入量。

这个克利夫兰医学中心注意，除了逐渐增加纤维摄入量外，每天至少喝64盎司的水也很重要，以防止便秘和其他不适症状。

食物过敏在任何年龄都会出现，所以如果你吃了菠菜后突然腹泻，尤其是在进食后几分钟或两小时内，有可能你对菠菜过敏，即使你以前没有。除了腹泻，轻微的食物过敏还会导致：

• 胃痉挛
  
• 呕吐
  
• 气短
  
• 蜂箱
  
• 打喷嚏
  
• 干咳
  
• 口腔异味
  
• 头晕
  
• 口痒

如果你过敏，即使是少量的过敏原也会引起症状。如果你有菠菜不耐症影响消化系统，但不影响免疫系统，你也许可以吃一点菠菜而不腹泻，但量大了会引起胃部不适和其他症状。

如果你怀疑你有菠菜过敏或不耐症，去看你的医生，医生可以通过验血来确认或排除诊断。

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当然，如果你有菠菜过敏或不耐症，你要么必须从你的饮食中消除蔬菜，要么尝试减少吃绿叶蔬菜导致腹泻的机会。如果你不习惯吃纤维，或者菠菜对你来说是新的，那就缩小一点。把绿色蔬菜一次一点地介绍到你的饮食中，而不是尽你所能，尽你所能，尽快地摄入。

除了慢慢增加摄入量外，你还可以先煮菠菜，而不是生吃菠菜，从而降低吃菠菜后腹泻的风险。烹饪使蔬菜变软，并在纤维到达肠子之前开始分解，使其更容易消化。

作为额外的好处，烹调也会产生一些营养物质，如维生素A、钙和铁，更具生物利用度. 换言之，烹饪也使吸收一些营养物质变得更容易。

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如果你已经排除了所有的可能性，尝试了所有的技巧和窍门，吃了菠菜后仍然腹泻，你只需要停止吃它。还有很多其他绿叶蔬菜提供类似菠菜的健康益处。

用它们做实验，看看你能忍受哪些，并尽可能多地把它们包括在你的饮食中，这样你就不会一直吃太多的蔬菜了。

尽量不要把绿叶蔬菜完全切掉，因为它们都富含维生素C、叶酸、纤维、维生素K、镁、钾和抗氧化剂. 其他示例健康绿叶蔬菜包括：

• 瑞士字符
  
• 芝麻菜
  
• 蒲公英绿
  
• 甜菜叶
• 羽衣甘蓝
• 羽衣甘蓝
• 芥菜
• 西兰花
• 生菜

你可以生吃或煮熟吃这些蔬菜，但和菠菜一样，煮它们更容易消化。如果你喜欢的话，可以先稍微蒸一下或炒一下，然后慢慢地慢慢慢慢地把它们生吃。