乳清和酪蛋白是乳基蛋白，天然一起发现牛奶。当分离并用作膳食补充剂出售，每个具有用于减肥优点，并且既不保持清晰的上风。如果您使用的是蛋白考虑，仔细研究补充剂标签以获得营养的细节您选择的品牌，并作出任何重大的改变你的饮食之前得到医生的批准。
牛奶蛋白基础知识
2013年发表在《营养与代谢》(Nutrition & Metabolism)杂志上的一项研究表明，乳清和酪蛋白等牛奶蛋白能够在减肥过程中保持肌肉质量，改善新陈代谢健康。They can't take the place of calorie reduction or exercise, but when compared with protein supplements from other sources, milk proteins have been shown to stimulate greater body fat loss and overall weight loss when used as part of a reduced-calorie diet.
好处和坏处
在2011年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究中，喝乳清的参与者比喝酪蛋白的参与者经历了更大的脂肪氧化和产热过程。脂肪氧化指的是身体将脂肪酸分子分解成更小的能量成分的过程，而膳食热量生成指的是身体代谢食物所消耗的能量。乳清是一种“快速反应”的蛋白质，所以你的身体吸收和消化它的速度比酪蛋白更快，使它在短期内更令人满足。然而，这也意味着乳清可能不能像酪蛋白一样让你保持饱腹感。
酪蛋白的利弊
作为一种“慢作用”蛋白质，酪蛋白在长期内比乳清更令人满足，有助于控制饥饿感和渴望。出于这个原因，注册营养师Nanci S. Guest建议在减肥时用它而不是乳清。2010年发表在《巴西内分泌学与代谢学》(Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia)杂志上的一项研究中，正常体重的受试者在饮食中补充了酪蛋白，而没有试图减少热量摄入，他们比补充乳清的受试者摄入的热量要少。然而，这项研究只进行了7天的短期时间。
更好的在一起
一些独立的研究综述得出结论，在减肥和保持体重方面，乳清和酪蛋白都没有明显的优势。一些蛋白质补充剂将两者结合起来。根据注册营养师Jeff S. Volek博士的说法，由于酪蛋白消化慢，乳清消化快，所以最好是两者结合使用，而不是只使用一种，特别是如果你的减肥计划包括定期锻炼的话。《营养与代谢》的研究综述还报告说，含乳清和酪蛋白的脱脂牛奶已被证明比仅含这两种蛋白的牛奶更能有效地减少热量消耗。