你能稍微煮冷冻牛排？

冷冻牛排其实更好的是切片的应用，如吉它或费城牛排三明治，比完全解冻的牛排。事实上，“库克的画报”杂志的建议为10至20分钟前切片冷冻牛排，为微公司的牛排比完全解冻容易切片干净 - 因此软驱 - 一个。为了获得最佳的质地，切片对肉颗粒，其产生更短的肉纤维和较少的韧性。

您还可以煮稍冷冻牛排当你打算用高热量的方法煮整个牛排，如烧烤或烤。要检查，捧牛排，并尝试将其弯曲在中间。你应该能够容易地弯曲牛排 - 如果它抵抗弯曲，这是太深冻结，内部可能不会做饭，直到通过外部烧伤。

当稍冷冻牛排工作，你需要去适应你的调味方法，如牛排将从冰反锁在烹饪过程中释放水分。因为外层解冻第一牛排的外侧必须是湿的。轻拍用纸巾，然后季节与大晶体盐，其将不会作为迅速溶解作为食盐的牛排干。立即丢弃纸巾，让他们在柜台上可能会导致交叉污染和食源性疾病。

虽然你可以煮部分冷冻牛排，你需要采取一定的预防措施，以确保整个牛排煮一路过关斩将。不同于切片牛排，它具有足够的表面积迅速做饭，整个牛排可以保留在室内冰口袋能防止全套烹饪。要确保你的牛排熟的唯一方法是插入一个肉类温度计插入肉的最深处。对于整个牛肉切块安全的最低内部温度为145华氏度。