最好的方法是知道烤鸡是否准备好了，或者用温度计来测量烤鸡的温度。也就是说，如果你手边没有温度计，你可以用一些方法来判断鸡肉是否做好了。
检查烤鸡的温度
检查鸡肉是否煮好最可靠的方法是用温度计测量内部温度。根据美国农业部，家禽应在安全的最低内部温度165华氏度烹制。使用食物温度计，把它放在肉最厚的部分，接近它的烹饪时间结束。
但是如果你没有温度计呢?有没有其他方法可以知道肉熟了?根据澳大利亚鸡肉联合会的说法(ACMF)，有其他方法来测试鸡肉是否完全煮熟。
你可以在鸡肉最厚的部分刺一根竹签，然后观察渗出的汁。它应该是透明的，而不是粉红色的，表示有血。ACMF还建议切肉，检查颜色是否不再是粉红色，尽管这可能不是完全可靠的，因为有些肉即使完全煮透也会保持粉红色。
如果鸡肉是白色的，它熟了吗?另一篇文章的ACMF他解释说，鸡肉煮熟后，切成两半最厚的部分，颜色应该始终是白色的。
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如果鸡肉没煮熟
最好检查一下你的鸡是否煮熟了，因为没煮熟的鸡会诱发过敏食源性疾病。例如，未煮熟的鸡胸肉可能会导致呕吐和腹泻等症状美国卫生和公众服务部。
食物中毒的其他症状包括高烧、血便和脱水的迹象，如口干和喉咙干、头晕和小便少。如果这些症状持续存在，你应该去看医生。五岁以下的儿童、65岁以上的成年人、孕妇和免疫系统较弱的人特别容易感染食源性疾病。
好消息是鸡肉很难煮过头ACMF:食品安全和鸡肉。鸡肉煮得久了不会变硬，所以如果你不确定鸡肉是否煮熟了，最好安全一点，在烤箱里多放一段时间。这样你就可以确保你已经杀死了有害细菌不要把鸡肉煮过头。
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烤鸡食品安全贴士
彻底烹饪鸡肉来杀死有害细菌只是你在准备家禽时需要采取的一个安全预防措施。其他安全措施,根据美国农业部:从农场到餐桌的鸡肉包括经常清洁你的手和表面，将生家禽和其他食物分开以避免污染，立即冷藏未食用的生鸡肉或熟鸡肉。
美国农业部:从农场到餐桌上的鸡肉也有一张表，上面列出了鸡肉不同部位的大致烹饪时间。例如，4盎司的无骨鸡胸肉，在350华氏度的温度下大约需要20到30分钟。同样数量的鸡腿或大腿需要40到50分钟的时间，鸡翅需要30到40分钟。当你试图判断你的鸡肉什么时候准备好时，把这些时间记在心里是很好的。
关于储存:在产品到期前购买，按照安全操作说明，将鸡肉保存在包装中直到可以使用，或者如果冷冻的话包裹起来。生鸡肉可以冷藏两天，冷冻九个月，熟鸡肉可以冷藏四天，冷冻四个月。