不管你是烤里脊肉，还是在烤箱里烤牛排，还是在炉子上煎锅，这块肉都是鲜嫩多汁的。在高温下快速烹饪你的肋眼——花的时间越少，它就会越嫩。
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你烤肋眼牛排
第一步:预热烤架
将煤气或木炭烤架预热至高温，直到烤架内部温度达到600华氏度。
第二步:让你的肉休息一下
让肋眼在室温下休息，烤架预热10到15分钟。
第三步:加点香料
用你最喜欢的香料或者是纯盐和胡椒粉混合来擦眼睛。
第四步:烤牛排
把肋眼放在热的烤架上，一边不动一边煮4到6分钟，或者直到每一边都变成你喜欢的棕色。用长柄钳子把牛排翻过来。
第五步:检查是否完成
继续在烤架上烹饪牛排，直到牛排达到你喜欢的熟透程度，或者把它移到烤箱里来完成烹饪。
把它烤焦
第一步:加热锅
在炉子上用大火加热一个大的铸铁煎锅或烤盘。
第二步:让肉静止
设置肋眼出在室温下休息的时候热油锅。
第三步:用油擦
用少量橄榄油摩擦牛排，除非你的锅有很好的不粘涂层。
在烤箱里烤完
第一步:加热
将烤箱预热至少20分钟至500华氏度。
第二步:准备平底锅
把烤过或烤过的牛排放在铸铁煎锅或烤盘里，然后把你用的任何一种放入热烤箱。
第三步:煮肉
将牛排煮2到4分钟;然后把锅拿开，把牛排翻过来。把它们放回烤箱，再煮2到4分钟。
第四步:检查温度
检查烤熟的牛排与内部肉类温度计。从烤箱中取出牛排，当他们达到你想要的煮熟的水平。
考虑营养价值
肋眼牛排是很好的蛋白质来源。根据美国农业部一份3盎司的烤肋眼牛排(rib-eye steak)含有20.3克蛋白质，脂肪含量为零英寸。这几乎是女性每日推荐摄入量的50%，男性每日推荐摄入量的36%的国家科学院。
如果你正在注意你的钠摄入量，请注意许多牛排调味料可能含有大量的这种成分。根据美国心脏协会如果你有高血压或其他导致心脏病的危险因素，每天的摄入量不应超过2300毫克或1500毫克。
你需要的东西
香料摩擦或盐和胡椒
钳
铸铁煎锅或烤盘
橄榄油(可选)
肉类温度计
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