如果你买的牛排多得吃不完，冷冻腌肉是一个选择。把它们腌起来，然后冷冻你不能马上准备的东西是安全的。正确的食物处理是必要的，特别是当处理肉类和其他易腐烂的东西。
你怎么腌牛排，以及如何将它们冷冻会影响成品。如果处理得当，有在冰箱为未来烧烤夹紧你的美味牛排没有问题。
使用正确的方法在腌料中冷冻肉类，以减少由食源性细菌引起的疾病风险，并保持食品质量。
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如果你做的肉多到无法烹饪，冷冻腌肉是一个选择。
肉类腌正确
要在冰箱或冰柜安全腌，把牛排和腌在玻璃或塑料容器。不使用金属，作为腌泡汁的酸性成分可与金属反应较差，通过如劝密歇根州立大学。
始终腌牛肉在冰箱产品上，因为离开了牛排在台面上可以将它们暴露在危险的细菌。
不要让牛排腌比他们指定的冷藏保质期更长。卤汁不延长牛排的安全保质期。如果您使用的腌的酱，随成品牛排服务之前，熬吧。
冻结腌过的肉
您如何冻结你的牛排也影响了它们的质地，并确定它们是否可以安全食用。在三到五天日“的卖”的冻结牛排包装上注明，由作为建议USDA。
如果提供的日期“使用”，指定的日期之前冻结的牛排。永远不要重新冷冻牛肉，因为温度的反复变化纹理产生负面影响，并增加传染的可能性。
添加的牛排腌后，将它们包装用多孔塑料冷冻，铝箔，冰柜纸袋或塑料袋设计用于冷冻储藏内缠绕。妥善包裹你的腌制牛排防止冻伤。
当你在腌料牛排可以无限期地持续下去，他们将开始失去风味和它们的质地会降低后约九个月。
除霜肉类安全
你如何解冻冷冻的牛排一样重要，你如何腌和冻结。安全除霜的基本原理是，你不希望牛排的任何部分在室温下静置任何时间的长短。
不要让你的牛排除霜出的台面。你可以慢慢解冻它们在冰箱里，一般在几个小时的过程。
解冻牛肉更迅速，在一个密封袋套件，并在浸入冷水袋，刷新每30分钟的水，被作为建议USDA。
牛排可能在完全解冻大约一个小时。还设有微波炉解冻，使用一种特殊的“解冻”设置很有用。但是，如果您使用的是微波炉，立刻在除霜煮牛排。
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按照这些提示
当腌制的牛排，你将需要使用酸性成分，如醋，柑橘或蕃茄，软化蛋白质的肉类。腌泡汁的酸性组分分别负责更嫩的质地。
此外，许多卤汁包括一些类型的油，从而提供额外的水分。牛肉牛排腌较少依赖油性卤汁比精简各种肉类，如鸡肉或鱼。
最后，腌泡汁需要一些调味元件，如香草，香料，甜味剂或芳香剂。成分的组合应相对薄，所以它可以很容易地渗入肉。