如何在锅里煮兔子

把兔子的后腿向后弯曲，直到听到臀部砰的一声。用一把锋利的刀把大腿肉从脊柱上切下来，切断髋关节的肌腱。

用刀尖在前躯的“肩”关节周围切开。用刀尖分开关节，依次从脊柱上取下前腿。

切掉骨头，几乎没有肉的臀部和肋骨部分，只剩下2个圆柱形的腰部肌肉和腹部肉附着在脊柱上。你现在应该有5个服务件：背部，或马鞍，部分；两个多肉的后腿；和两个较薄的前腿。

用中高热加热一个重锅。在锅升温的时候，用盐和胡椒粉把兔子块挖出来。

将1汤匙植物油倒入热锅中。把兔子片和棕色的放在一边。把兔子块转移到预热过的锅里。在热锅中加入1/2杯水或其他液体，搅拌使其在果汁上变黄。把这种液体加到锅里。

把洋葱，大蒜和月桂叶加到你的锅里。用盐和胡椒粉调味兔块，加入足够的水、肉汤或葡萄酒，使兔块几乎被覆盖。

如果你想让蔬菜和兔子一起煮，就把它们放进锅里。否则，把它们分开准备，等兔子煮熟了再把它们准备好。

将兔子在高火上煮2 1/2至3小时，或在低火上煮4至5小时，直到它变嫩。把兔子从你的锅里拿出来，如果你在锅里煮过的话，把蔬菜也拿出来。盖上并保暖。

把锅里的烹调液滤入一个小平底锅。要做浓缩的酱汁，把液体稀释到足够厚，可以覆盖在勺子的背面。如果你想要更多的沙司，在1/4杯水中搅拌1汤匙玉米淀粉，然后将其搅拌到烹饪果汁中。一旦酱汁变稠就停止搅拌。

把兔子和蔬菜用热的，用你煮的果汁做成的沙司或肉汁。