“完美的汉堡”也许烤架想起了厚厚的肉饼的图像，滴水脂肪到下面的明火。但是，如果你没有访问烧烤，你仍然可以享受老式的煎锅烹饪的汉堡。
有人会说，做饭汉堡最好的办法是在一个铸铁煎锅，尽管任何厚底锅就行了。你甚至可以用扒炉煮你的汉堡。
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如果你使用铸铁锅，按照北卡罗莱纳州合作分机这使得它自然不粘涂层 - 预热煎锅和保护调料指令。
炉子上煮汉堡
多汁炉烹制汉堡，遵循肖恩·基利，烹饪专家与所描述的方法林肯土地社区学院。他建议设置您的煎锅上的高热量的燃烧器，调料汉堡肉饼，然后将它们放置在煎锅。高热量将有助于密封在果汁和增添色彩。
虽然基利建议炎热干燥的平底锅，以获得炉子煮汉堡一个良好的地壳最好的方式，您可能需要添加光刷或喷的油，以保持肉粘锅。
当你要翻转汉堡？基利建议等到你看到的血滴在肉饼的最佳状态。一旦出现这种情况，他建议他们翻转和做饭另外30秒。这些说明适用于薄肉饼是约四分之一英寸厚;较厚的汉堡包需要煮较长。最终，你应该使用肉类温度计，而不是一个定时器或颜色的检查，以确定当你的汉堡包完成。更多关于在某一时刻。
有在平煎锅烹饪与你的汉堡之间的两大差异更传统的烧烤。首先是颜色和标记，因为在一个煎锅烹饪汉堡将缺乏热烤的商标烤焦的痕迹。同样的烧烤店，让这些商标也有自己的脂肪滴的减少你的汉堡肉饼的接触，因为它厨师。
您可以在可移动的格栅板添加到您的煎锅创建这些独特的烧焦痕迹，或者一些煎锅都带有内置权烧烤板的棒，但是从你的汉堡包脂肪仍将在煎锅池。
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精加工和食品安全
食品安全是特别考虑烹调碎肉时。由于美国农业部食品安全检验局笔记，绞碎的牛肉已被链接到大肠杆菌的众多爆发。
一个他们希望你得到的最重要的消息是，由于受欢迎，因为它们可能是，颜色和质地指标并不是判断一个汉堡的煮熟的可靠方法。一些汉堡可能会保持粉红色的，即使他们煮透，而其他人可能失去粉红色的，他们已经打了一个食品安全的内部温度之前。
它转换为相对于内部温度不均匀的颜色和质地的结果 - 这是由事实，为了达到规定的脂肪含量商店买来的牛肉通常由来自多个来源的辅料高达复杂。
解决方案？来吧，用一个汉堡烧烤时间图表作为出发点，也会使肉的适度的投资温度计测量你的汉堡肉饼的内部温度。由于USDA笔记，你应该插入食物温度计到汉堡的一侧，得到了探测点尽量靠近汉堡肉饼尽可能的中心。
如果你的汉堡包是由牛肉，猪肉，小牛肉或羊肉，FoodSafety.gov建议烹饪肉的160华氏度的最低内部温度。如果汉堡包是由火鸡或鸡肉，他们煮到165 F的最低温度
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