烤完后在烤箱里烤汉堡

最好的成品总是从正确的准备开始。从新鲜的绞碎牛肉开始，在混合之前加入任何调味料，以限制处理。当你过度研磨牛肉时，即使你在烤架上烤，在烤箱里完成，它也能做出坚硬的汉堡。让你的馅饼比你想要的成品更薄更大一些。大多数汉堡包在烹饪过程中会缩水25%。用你的拇指在肉饼中间打一个小洞，这样当肉饼在烹饪过程中鼓起来的时候，你的成品就会是均匀的。

在你准备做饭之前把烤架打开，这样它就能达到温度并预热金属格栅。加热的炉栅会使肉烤焦。在汉堡的表面刷上一层薄薄的油，然后再把它放在烤栅上，这样可以防止它粘在烤栅上，或者也可以用少量的油来代替。将肉饼放在烤架上，静置两到三分钟，使其烤焦。把汉堡翻过来，等2到3分钟，让另一面烤焦。

在烤盘上盖上铝箔，然后在上面放一个烤架。把烤箱预热到450度，把烤好的汉堡放在烤架上。把汉堡在烤箱里烤8到9分钟，中等熟的，烤10到11分钟，熟透的，烤15分钟。

为了食品安全，绞碎的牛肉应达到最低华氏160度。未煮熟的绞碎牛肉可能含有细菌，可能会让你生病。用探针温度计测试汉堡最厚处的内部温度，以获得最准确的结果。永远不要把生的或熟的汉堡放在冰箱里超过两小时。