在炖锅里慢炖肩肉，可以做出美味的叉烧肉。牛肩，又称牛肉块和牛肉夹头，是指牛的肩膀和脖子部位。因为这块区域含有肌肉、脂肪和软骨，是最美味的肉块之一。
肩部也能做出最硬的肉，比如平铁烤牛排和牛扒。虽然这些牛肉片太有嚼劲了，不能烤、烤或烤，但它们味道很好，在湿热的环境下慢煮时变得很嫩。这使得慢炖锅成为烤牛肩肉的最佳方式之一。
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第一步:放入锅中
如果牛肉是冷冻的，在冰箱里隔夜解冻。不要在工作台面上解冻——这可能会导致有害细菌的生长美国农业部食品安全与检验服务。要更快地融化，淹没你的牛肉及其在冷水里面的包装。更换水每30分钟。
把牛肉从包装上拿下来，放在慢炖锅里烤。
第二步:切洋葱
剥一个洋葱，把它切成四份;然后把每四分之一的蛋糕切成两半。把洋葱片放在肉上。
第三步:加入一些胡萝卜
在漏勺地方小胡萝卜和冲洗一下下冷，自来水;沥干。折腾胡萝卜到您的慢炖锅，周围散布他们的牛肉面。正如解释明尼苏达大学，蔬菜需要更长的时间比你烧锅食谱牛肉煮。
第四步:准备土豆
在水下擦洗土豆;轻轻地拍干。要把皮上的伤除掉。把土豆切成2英寸的块状，放到慢炖锅里，像切胡萝卜一样把它们分布在肉的周围。
第五步:给肉调味
用盐和胡椒给肉和蔬菜调味。把月桂叶放在上面。
第六步:加入一些液体
把牛肉汤倒在肉和蔬菜上。肉在烹饪时会产生天然的汁液，但如果你喜欢更多的汁液，可以加入更多的肉汤或其他液体。
第七步:低火烹饪
把盖子放在你的慢炖锅上，用低火煮8到10个小时，或者直到蔬菜变软，肉的内部温度达到145华氏度，这是供应牛肉的最低安全温度营养和饮食学会。
把剩饭留作美味的第二餐。根据美国农业部食品安全与检验服务，在室温下放置超过两小时的食物应弃之不用，以减少食源性疾病的风险。
在3 - 4天内食用剩菜，或将其冷冻在0华氏度以延长储存时间。再加热到最低温度165华氏度。
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你需要的东西
2到3磅的牛肩肉
1大洋葱
1/2杯小胡萝卜
四个土豆
盐和胡椒
3月桂叶
1杯牛肉汤