泰国黄咖喱的营养成分研究

一杯用鸡肉做的黄色泰国咖喱含有391卡路里和22克总脂肪。咖喱含有32克总碳水化合物，包括3克糖和3克膳食纤维。蔬菜含有丰富的膳食纤维，咖喱加更多的蔬菜含有更多的纤维。泰国咖喱鸡每杯含18克蛋白质。由其他蛋白质来源制成的黄色泰国咖喱，如鱼、贝类、豆腐或牛肉，也可能富含蛋白质。

一杯黄色泰国咖喱含有17克饱和脂肪。根据美国卫生与公众服务部（HHS）2010年的膳食指南，饱和脂肪会提高血液中不健康的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平，健康成年人从饱和脂肪中获得的热量不应超过总热量的10%，即2000卡路里饮食中每天摄入22克。椰子和椰奶是泰国食物中饱和脂肪的主要来源。

一杯黄色泰国咖喱含有1723毫克钠。高钠饮食会导致高血压，如果已经很高了，也会阻止你降低血压。根据美国健康与安全部2010年的饮食指南，健康成年人每天摄入的钠不得超过2300毫克，高血压患者的钠不得超过1500毫克。咖喱中钠的来源可能包括盐和咸调味料。

一杯泰国咖喱鸡可以提供919毫克钾，这是一种调节血压的必需矿物质，根据2010年美国健康与安全部的饮食指南。健康成人每天至少应摄入4700毫克钾。富含蔬菜的黄咖喱可能富含维生素A和维生素C。饮食中的胆固醇会提高你的胆固醇水平，而鸡肉咖喱含有33毫克胆固醇，相当于每日价值的10%。只有动物源性食品含有胆固醇，素食的黄泰国咖喱不含胆固醇。