一根黄瓜和一个西红柿一年四季都有，而且是夏天的季节。它们结合在一起形成了一个简单的地中海沙拉和橄榄油，或者一个花园沙拉和绿叶莴苣。黄瓜品种繁多，但大多数都有相似的风味。其中无核型差异最大。西红柿的大小从小樱桃到大牛排西红柿不等，颜色从黄色到红色到紫色不等。西红柿和黄瓜的营养成分包括健康的营养成分，这些营养成分加强了美国农业部强调每天食用水果和蔬菜作为平衡饮食的组成部分。
番茄热量和大量营养素
一个直径2.5英寸的中等大小的西红柿能提供22卡路里的热量，相当于2000卡路里标准饮食的1%。它还含有1g蛋白质，有助于调节4.8g碳水化合物的消化。碳水化合物有时进入血液很快，这会导致糖分激增和崩溃，对新陈代谢有害。西红柿中1.5克的纤维可以填饱你的胃，满足你的食欲，防止你对不健康食物的渴望，这些食物会增加你的饮食热量。
番茄钾、维生素和水
西红柿含有292毫克钾，相当于美国饮食协会每日3500毫克钾的8%。钾平衡你体内的液体。液体过量可能会增加你的血压，这是心血管疾病的一个因素。番茄中17毫克的维生素C相当于每日60毫克ADA的25%以上。维生素C会帮助你的皮肤自我修复和愈合，它能减缓老化，这也支持皮肤质量。西红柿的颜色暗示它含有β-胡萝卜素，一种维生素a。你的身体每天需要5000国际单位的维生素a。西红柿有20%的价值，也就是1025国际单位。西红柿还能为你的身体提供水分。它的成分平均含有94%的水。
黄瓜热量和大量营养素
一个中等的黄瓜也提供不到1%的热量在一个典型的饮食。1.2克的蛋白质与主要的蛋白质来源相比并不重要，例如通常提供20克左右的肉，但它确实有助于维持能量。黄瓜碳水化合物和纤维含量分别为4.3g和1.4g。碳水化合物是人体的主要能量来源，而纤维通过提供粪便中的物质，促进频繁、健康地排出废物，从而改善消化系统健康。
黄瓜钾水
黄瓜还提供273毫克钾，这是每日所需3500毫克ADA的8%。钾可以调节你心脏的电脉冲，防止心律失常中断正常的心血管健康并引起焦虑。黄瓜的成分主要是水。每根黄瓜大约有97%的水分。