蛋白和乳清蛋白是构建和保持肌肉最有益的蛋白质来源。两者都是完整的蛋白质来源，这意味着它包含所有必需的氨基酸。必需氨基酸对细胞和组织的健康至关重要，获取它们的唯一途径就是通过饮食。在尝试乳清蛋白补充剂之前，请咨询你的医生。
蛋清
与整个鸡蛋和乳清蛋白相比，蛋白的优势在于它是一种无脂肪的蛋白质来源。它确实含有少量的维生素和矿物质，如核黄素、烟酸、b族维生素、钾、镁、钙和铁。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的营养数据库，从一个大鸡蛋中取出的每一个生蛋白含有大约17卡路里的热量。最重要的是，每个蛋白所含的蛋白质约为整个鸡蛋的一半，相当于一个大鸡蛋所含的3.6克优质蛋白质。
乳清蛋白
乳清是牛奶蛋白质在制奶酪过程中产生的液体部分。它是一种高度可吸收的蛋白质来源，以补充形式存在。与蛋白一样，乳清蛋白也是一种完整的蛋白质来源。然而，与蛋清相比，它含有更大浓度的支链氨基酸(BCAAs)。BCAAs对肌肉发育和健康尤为重要。三种bcaa是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。
生物学价值
比较蛋白质的一种方法是观察生物价值，BV。蛋白质的BV是指蛋白质在被消耗后的整体吸收和利用质量。乳清蛋白的BV值是所有蛋白质中最高的，但蛋清的BV值也不低。乳清蛋白的BV为104;根据2004年发表在《运动科学与医学杂志》上的一份报告，鸡蛋的BV是100。Other proteins are inferior to these proteins in regard to BV. For example, soy protein has a BV of 74 and casein a BV of 77. Behar states that egg whites have a higher BV compared to egg powder proteins, which score at 91.
注意事项
改变你每天摄入的蛋白质的种类是很重要的，其中大部分应该来自天然食品。乳清蛋白补充剂具有较好的BV和BCAA含量;然而，它不能取代含有其他必需维生素和矿物质的蛋白质的天然食物来源。咨询你的医生，确定乳清是否适合你。如果你对牛奶蛋白过敏或乳糖不耐，这可能不是最好的选择。