缺锌会影响我们的味蕾吗?

根据1988年发表在《西方医学杂志》上的一项研究，低锌水平与味觉障碍和味觉减退有关。此外，缺锌的一些症状——如厌食症、嗅觉受损和精神功能减退——通常伴随有味觉障碍。但是一些会引起味觉障碍的疾病也会引起缺锌。其中包括酗酒、肾衰竭、吸收障碍以及服用青霉胺等药物。

虽然锌对味蕾的健康很重要，但缺锌影响味蕾的确切机制还不完全清楚。据《西方医学杂志》报道，碱性磷酸酶是味蕾膜中最丰富的酶，而锌是味蕾发育和维持所需要的唾液蛋白的组成部分。2001年发表在《营养学杂志》上的一项动物研究推测，缺锌可能通过降低重要的唾液酶来降低味觉敏感性，而从长远来看，缺锌可能通过影响中枢神经系统来扭曲味觉。

根据MedlinePlus的研究，锌替代疗法可以有效地治疗缺氧症。但是因为每天摄入过多的锌会导致严重的健康问题，你不应该尝试用锌补充剂来治疗自己的味觉损伤。服用这些补品本身就会导致味觉扭曲，尤其是一些人在服用锌后会有金属味。

除了缺锌之外，味觉障碍还可能由许多其他原因引起。这些疾病包括衰老、贝尔氏麻痹症、普通感冒、流感、鼻部感染、维生素B-12缺乏、唾液腺感染、吸烟和服用某些药物。如果你的味觉问题没有消失，或者你怀疑自己缺锌，那就去看医生吧。其他可能表明缺锌的症状包括脱发、食欲不振、易怒、恶心、腹泻和伤口愈合缓慢。