虽然意外的减肥是饮食中锌摄入过少的潜在副作用，但你的身体每天需要大量的锌来正常运作。此外，如果你超重或肥胖，并正在寻求减肥，增加你的饮食锌摄入量可能会提高你成功减肥的机会。
锌基本知识
锌是一种重要的矿物质，对正常的免疫功能，蛋白质的建设，伤口愈合和保持正确的味觉和嗅觉是必要的。锌在多种食物中含量丰富，包括肉类、海鲜、深色肉类家禽、奶制品、豆类、坚果和含锌的早餐麦片。锌的推荐摄入量是:男性和孕妇每天11毫克，哺乳期女性每天12毫克，其他成年女性每天8毫克。
对减肥的影响
2013年发表在《生物微量元素研究》(Biological Trace Element Research)上的一项研究报告称，肥胖者体内的循环锌含量往往较低。因此，增加饮食中的锌可能对超重和肥胖的人有益。2013年发表在《高级药学通报》(Advanced Pharmaceutical Bulletin)上的另一项研究发现，每天服用含30毫克葡萄糖酸锌补充剂的肥胖研究对象的体重指数有所改善，体重减轻，甘油三酸酯水平也有所改善。
锌的毒性问题
虽然你可以通过饮食摄入大量的锌，但通过增加锌摄入量来减肥的研究对象是通过补充锌来减肥的。然而，在服用含锌的膳食补充剂时要谨慎。从补品中摄入过多的锌会导致腹部绞痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐、食欲不振、免疫功能下降以及对其他营养物质吸收的干扰。根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的数据，成年人锌的可耐受上限(即每日最大安全摄入量)为40毫克。
底线
如果你超重或肥胖，饮食中摄入足够的锌可能有助于减肥，但你每天摄入的总热量和支出决定了你是否会减肥。2008年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一篇综述称，许多富含锌的食物还含有大量蛋白质，有助于增加饱腹感和能量消耗——这对减肥很有好处。为了安全有效的减肥，每天减少500到1000卡路里的热量摄入，目标是每周减少1到2磅。